Materialtyp: Buch, 320 S. überw. Ill. (farb. ) 27 cm. Verlag: München Gräfe und Unzer 2012, Auflage: 1. Aufl., ISBN: 9783833828225. Genre/Form: Kochbuch Schlagwörter: Vollwertkost Systematik: Xeo Online-Ressourcen: Inhaltstext Zusammenfassung: Schwerpunktthema sind saisonale, natürliche Zutaten, die sich im Handumdrehen ohne Schnörkel zu leckeren Gerichten für die ganze Familie verarbeiten lassen: aus Backstube, Molkerei, Gemüsegarten, See, Meer, dem Obstgarten oder vom Bauernhof. Mit vielen praktischen Tipps und Fotos. Mehr lesen » Empfehlung des Verlages: Annabel Langbein ist die beliebteste und erfolgreichste Köchin und Kochbuch-Autorin Neuseelands und international bekannt durch ihre in 79 Ländern ausgestrahlte Fernsehserie The Free Range Cook. Ihre geerdete Einstellung zum Kochen ist sowohl praktisch als auch inspirierend. Ihr einfaches und doch so effektvolles Geheimnis ist die geschickte Auswahl der Zutaten. Sie verwendet frische Produkte aus der nächsten Umgebung und in der Saison geerntet.
Beschreibung Annabel Langbein ist die beliebteste und erfolgreichste Köchin und Kochbuch-Autorin Neuseelands und international bekannt durch ihre in 79 Ländern ausgestrahlte Fernsehserie The Free Range Cook. Ihre geerdete Einstellung zum Kochen ist sowohl praktisch als auch inspirierend. Ihr einfaches und doch so effektvolles Geheimnis ist die geschickte Auswahl der Zutaten. Sie verwendet frische Produkte aus der nächsten Umgebung und in der Saison geerntet. So haben die Zutaten die beste Qualität und jedes Kochergebnis wird ein Erfolg. Annabel Langbeins größte Freude ist es, Menschen den Spaß am Kochen nahe zu bringen und zwar mit leicht zu beherrschenden Rezepten, die jedem gelingen und nicht stressen. Da fällt es ganz leicht die Familie und Freunde zu einem gelungenen Essen um den Esstisch zu versammeln. Ohne Mühe wird im hektischen Alltag das Zuhause zu einem Ort der Entspannung wie ein Besuch in einem guten Restaurant.
Für Annabel Langbein stehen frische natürliche Zutaten sowie die nachvollziehbare, aber dennoch raffinierte, Zubereitung stets an vorderster Stelle. Mit Vorliebe greift die passionierte Köchin und ausgebildete Gärtnerin dabei auf die eigene Ernte ihres häuslichen Gartens zurück, aus dem sie direkt auf den majestätischen und bergumrahmten Wanaka-See blicken kann. Die eindrucksvollen Wechsel der Jahreszeiten sind vor ihrem Haus besonders gut zu sehen: Das frühlingshafte Blühen weicht dort dem satten Grün des Sommers, wonach die Natur ringsum im herbstlichen Gold erstrahlt, um danach vom grellen Winterweiß bedeckt zu werden. Genau wie die Jahreszeiten, folgen auch Langbeins saisonale Zutaten und Rezepte einem natürlichen Kreislauf – es gibt leichte Salate und frisches Barbecue während der warmen Monate und herzhafte Eintöpfe und wärmende Suppen in der kalten Jahreszeit. Langbeins Inspirationen für die leckeren Gerichte, Salate und Desserts stammen dabei aus allen Winkeln der Welt. Langbeins mehr als zwanzig Kochbücher haben sich weltweit millionenfach verkauft und dabei Kochbegeisterte dank ihrer schmackhaften Rezeptideen immer wieder aufs Neue inspiriert.
Auf Bauernmärkte gehen, den Lebensmittelhändler in der Nähe kennenlernen, sich Zeit für Nachbarn und Freunde nehmen - all das schafft in ihren Augen ein gesundes Bewusstsein. In ihrem neuen Kochbuch versucht Langbein ihren Lebensstil über Rezepte und stimmungsvolle Bilder ihrer Wohngegend zu vermitteln. Verwechseln Sie "Natürlich kochen! " aber nicht mit einem Öko-Kochbuch, das mit erhobenem Zeigefinger einen besseren Lifestyle vorbetet. Der Genuss kommt bei Langbein garantiert nicht zu kurz - die Natur aber auch nicht. Rezepte aus "Natürlich kochen! ": Zimtschnecken Ziegenkäse-Spinat-Soufflés Hähnchenbrüste mit Zitronengras und Chili aus dem Ofen "Natürlich kochen" von Annabel Langbein, erschienen bei GU, gebundene Ausgabe, 320 Seiten mit Farbbildern, 25, 70 €
Diesen serviert Annabel mit raffiniert gefüllten Eiern, die sie zuvor auf einem Bio-Bauernhof besorgt – und dort spontan die Arbeiter mit köstlichem Rührei verwöhnt, das sie auf der Ladefläche ihres Pick-ups zubereitet. Zu Hause zaubert Annabel ein Menü, das türkische 'Köfte', würzige Linsen und ein cremiges Fisch-Risotto beinhaltet. Feine 'Friands', die in Neuseeland beliebten französischen Küchlein, bilden als Dessert anschließend einen krönenden Abschluss. Die neuseeländische Kochbuchautorin und TV-Köchin Annabel Langbein demonstriert köstliche saisonale Rezepte für jede Jahreszeit: Kaum ist der Frühling erwacht, erntet Annabel bereits die ersten knackigen Erbsen aus ihrem halbverschneiten Garten, die sie für einen thailändischen Karottensalat verwendet. Nach dem Besuch bei einem lokalen Chocolatier, revanchiert sich Langbein bei diesem mit einer Gegeneinladung zum Essen und bereitet hierfür einen karamellisierten Schweinebauch mit grünem Miso-Gemüse und feinem Klebreis zu. Das anschließende Dessert, in Form einer verführerischen Orangen-Schokoladencreme aus frischen Früchten und handgemachter Schokolade, gehört zu Annabels persönlichen Lieblingsgerichten.
Ich hatte von Annabel Langbein vor dem Test dieses Buches noch nie etwas gehört, obwohl sie die "beliebteste und erfolgreichste Köchin und Kochbuch-Autorin Neuseelands" ist. Daher wusste ich auch nicht, was mich erwarten würde. Beim Titel natürlich kochen dachte ich an gesunde Gerichte mit viel Obst und Gemüse ohne viele Zusatzstoffe. Aber das ist nicht das, was mir an dem Buch am Besten gefällt, obwohl die Gerichte sehr gut schmecken und sehr interessante Ideen vorgeschlagen werden. Nein in diesem Kochbuch werden nicht planlos viele Rezepte an einander gereiht, sondern diese beziehen sich auf einander und bilden daher eine für mich wirklich gelungene Zusammenstellung. Dafür nenne ich mal ein wahlloses Beispiel (ich habe es kurz vor Weihnachten probiert): Für die Chermoula-Marinade verwende ich neben vielen Zutaten auch die eingelegten Zitronen von Seite 304. Diese Marinade kann ich dann mit ein bisschen Joghurt in einen Dip umwandeln oder die Marinade für Hähnchenspieße (Seite 142), Gurkensalat oder Kasbah-Garnelen verwenden.
05. 2022 für April 2022 bis zum 27. 2022 Fälligkeit zum 10. 2022 Lohnsteuer April 2022 Umsatzsteuer April 2022 (ohne DFV) und März bzw. Quartal 2022 (mit DFV) Fälligkeit zum 16. 2022 Gewerbesteuer II. Quartal 2022 Grundsteuer II. Quartal 2022
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