Schweinenacken im eigenen Saft - YouTube
Das Fleisch mit den zerdrückten Knoblauchzehen einreiben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, im Bräter von allen Seiten anbraten. Das grob gehackte Suppengrün und die gehackte Zwiebel zugeben und kräftig anrösten. Kümmel zugeben und etwas Brühe angießen und für etwa 90 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Herd schieben. Immer wieder Brühe angießen, die Soßenmenge soll etwa 0, 5 Liter betragen. Nach beendeter Garzeit das Fleisch erkalten lassen und die Soße durch ein Sieb abgießen. Die Soße pikant abschmecken, wenn nötig mit Brühe auf 0, 5 Liter ergänzen und den Essig zugeben. Die Soße darf nicht mit Soßenbinder, Mehl oder Sahne gebunden werden. Aspikpulver kurz quellen lassen und in der heißen Soße auflösen. Den kalten Braten in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und diese in mundgerechte Stücke teilen. Schweinenacken im glas 5. Das Fleisch in vorbereitete Twist-Off Gläser schichten, mit der heißen Soße übergießen und fest verschließen. Die Gläser nebeneinander im Wasserbad für 90 Minuten bei 98 Grad im Herd einkochen.
Der Schweinenacken ist auch bekannt als: Schweinekamm, Nacken oder Hals. Frankreich: Collier veine maigre Amerika: Chuck Eye Roll England: Neck, Cuck Spanien: Pescuezo Italien: Collo Mindestmenge: 500g Staffelung: 100g
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1. Bratenfleisch würzen, das Gemüse klein schneiden. Im Backofen bei ca 180 Grad 2Std Braten, immer wieder mit Wasser aufgießen und darauf achten dass man viel Soße zusammen bekommt. Schweinenacken im glas de. 2. Fertigen Braten in Stücke schneiden und in Einmachgläser füllen, Die Soße abseihen (und ja keinen Soßenbinder verwenden da sie sonst nicht geeliert) aufkochen gut durchrühren und in die Gläser füllen so dass möglichst das ganze Fleisch bedeckt ist. 3. Einmachgläser mit Gummi verschließen und im Weckapparat oder im Backofen einwecken fertig. 4. Das hält mehrere Monate wenn man Glück hat und wird kalt mit Salz und Pfeffer gegessen die Soße und das Fett wird aufs Brot geschmiert lecker Rezept von früher von meiner Oma
Produktinformationen Verkäufer Produktdetails Hausgemachter Schweinebraten im Glas, geeignet zum kalten Verzehr, sowie erwärmt als warme Mahlzeit. Inhalt: 200 g Zutaten Schweinefleisch, Gewürze Herkunftsland Deutschland Bio Nein Hofmetzgerei Kronseder Wambach 26 84416 Taufkirchen/Vils 08084 8731
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