Das Rezept Forelle mit Kartoffeln und grünen Bohnen ist eine gesunde Hauptspeise die man gerne mal nachkocht. Foto Rinaldo Bewertung: Ø 4, 3 ( 9 Stimmen) Zeit 45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit Zubereitung Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und den fein aufgeschnittenen Speck darin leicht anbraten und zugedeckt warm halten. Die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen. Sobald alles leicht köchelt, können die gefrorenen Bohnen in das kochende Wasser zu den Kartoffeln gegeben werden. Nun alles miteinander bissfest kochen. Dann die Kartoffeln und Bohnen abseihen, abtropfen lassen und zum Speck geben. Den Knoblauch darauf pressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, die Hitze wieder drosseln und zugedeckt beliebig lange warm halten. Die Forellen waschen, trockentupfen, innen und außen mit Salz und weißem Pfeffer würzen, mit Zitronensaft verfeinern und leicht bemehlen. Butterschmalz und Butter erhitzen, die Salbeiblätter dazugeben und die Fische auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ungefähr 8 Minuten braten.
zurück zum Kochbuch Leichtes Mittagessen Durchschnitt: 5 ( 3 Bewertungen) (3 Bewertungen) Rezept bewerten Gebratene Forelle mit Kräuterbutter und Blechkartoffeln - Aromatische Brunnenkresse macht das Gericht vollkommen Zubereitung: fertig in 1 h 10 min Fertig Selbst wer sonst kein Fischfan ist, wird aber bei diesem Forellen-Rezept schwach. Kein Wunder, denn ihr festes und feines Fleisch schmeckt einfach klasse. Und voller guter Nährstoffe steckt es außerdem: So schützen Omega-3-Fettsäuren Herz und Gefäße, während Niacin den Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Aminosäuren und Fettsäuren regelt. Egal ob gebraten, gegrillt, gekocht oder geräuchert: Beim Kauf sollten Sie möglichst auf gezüchtete Forellen aus europäischer Aquakultur zurückgreifen. Verzichten Sie besser aus ökologischen Gründen auf gezüchtete Forellen aus Chile und der Türkei sowie auf wild gefangene Bach- und Meerforellen. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 716 kcal (34%) mehr Protein 40 g (41%) mehr Fett 51 g (44%) mehr Kohlenhydrate 25 g (17%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 2, 5 g (8%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 5 mg (63%) Vitamin D 34, 2 μg (171%) mehr Vitamin E 5, 5 mg (46%) Vitamin K 52, 6 μg (88%) Vitamin B₁ 0, 3 mg (30%) Vitamin B₂ 0, 2 mg (18%) Niacin 15, 9 mg (133%) Vitamin B₆ 0, 7 mg (50%) Folsäure 49, 1 μg (16%) mehr Pantothensäure 3, 9 mg (65%) Biotin 10, 2 μg (23%) mehr Vitamin B₁₂ 9, 4 μg (313%) mehr Vitamin C 52 mg (55%) Kalium 1.
simpel (0) Kartoffelsuppe mit Forellenfilet 50 Min. normal 4, 26/5 (25) Kartoffel-Omelette mit geräucherter Forelle 20 Min. simpel 4, 06/5 (16) Räucherforellen mit Meerrettichrahm und Kartoffeln Ein einfaches, schnelles Rezept, das auch mit anderen Räucherfischen schmeckt. 15 Min. simpel 4, 06/5 (15) Lachsforellenfilet gebacken, mit Ofenkartoffeln 20 Min. normal (0) Kalte Kartoffelsuppe mit Spinat, Forellenfilet und Kaviar 25 Min. normal (0) Kartoffel-Crostini mit geräucherter Forelle und Meerrettich-Schaum eine kleine Geschmacksexplosion! 45 Min. normal 3/5 (1) Sellerie - Kartoffel - Cremesuppe mit Forellensahne Kartoffelsalat mit geräucherten Forellenfilets 30 Min. normal 3, 96/5 (22) Forellenfilet in Senfsauce mit Kartoffel - Sauerkraut - Püree 40 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Gebratene Forellenfilets auf Fenchelgemüse mit Kartoffelplätzchen Forelle in Salzkruste mit Folienkartoffeln Frische Forelle aus dem Ofen, gebutterte Dillkartoffeln und Salat mit einem Schmanddressing 10 Min.
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30 min (plus Zeit zum Marinieren und Kartoffeln backen). Zubereitung Das Marinieren der Filets Das Marinieren beginnt mit der Zubereitung der Gewürzmischung. Die Gewürzkörner und die Orangenschale werden zunächst mit einem Mörser * bearbeitet und dann mit Salz, Pfeffer und Zucker gemischt. Die gründlich gewaschenen und trocken getupften Fischfilets werden sodann einzeln auf großzügig bemessene Stücke Alufolie * mit der Hautseite nach unten gelegt. Bedecken Sie die Filets nun großzügig mit der Gewürzmischung und bestreuen Sie sie im Anschluss gleichmäßig mit dem frischen Kerbel und Dill. Nun werden die Filets eingerollt und an beiden Enden gut verschlossen. Die so entstandenen Rollen stellen Sie hochkant in einem Topf oder eine Schüssel aus Keramik oder Ton. Dann stellen Sie das Gefäß in den Kühlschrank, wo Sie die Filets etwa 24 Stunden durchziehen lassen. Bei größeren Fischen empfiehlt es sich, die Zeit des Durchziehens bis auf zwei Tage zu erhöhen. In der Zeit müssen die Rollen öfters bewegt und gewendet werden, damit der sich bildende Sud gleichmäßig in die Filets eindringen kann.
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