Tipp: Lachs und Frühlingszwiebeln sind hier nur zwei von vielen möglichen Toppings, denn die Variationsmöglichkeiten fallen bei dieser Form der dekonstruierten Ofenkartoffel sehr vielseitig aus. Je nach Trainingsplan und Appetit lassen sich die Quetschkartoffeln abwechslungsreich belegen – egal ob fleischhaltig oder vegetarisch, kalorienarm oder extra üppig. Zutaten für 4 Portionen: 800 g kleine (Früh-)Kartoffeln, festkochend 250 g Stremellachs oder Räucherlachs 100 g geriebener Käse 3 bis 4 Lauchzwiebeln Für den Dip: 400 g Crème fraîche oder Quark Zitronensaft Schnittlauch Petersilie Salz & Pfeffer Das Rezept, inklusive Videoanleitung, für die Quetschkartoffeln mit Lachs gibt es hier: Ähnliche Beiträge
Setzt einen großen Topf mit Wasser auf, gebt etwas Salz sowie die Kartoffeln hinzu. Lasst die Kartoffeln für 20 Minuten kochen. Heizt den Ofen auf 200 Grad vor. Gießt die Kartoffeln ab und lasst sie kurz ausdampfen. Verteilt die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Nehmt einen kleinen Teller oder eine Schüssel und drückt die Kartoffeln flach. Verteilt etwas Olivenöl über den Kartoffeln und würzt sie ordentlich mit Salz und einer Prise Pfeffer. Backt die Kartoffeln für 30 Minuten im Ofen. Während die Kartoffeln im Ofen sind, rührt den Quark zusammen. Dafür vermengt ihr den Quark mit dem Olivenöl, der Milch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen in einer Schüssel. Wascht die Kräuter und hackt sie klein. Rührt die Hälfte unter den Quark. Wenn die Kartoffeln fertig sind, verteilt die restlichen Kräuter – und wer mag – geröstete Mandeln über den Kartoffeln. Serviert die Quetschkartoffeln zusammen mit dem Quark. Hinweise Die Quetsch-Kartoffeln können wunderbar mit weiteren Zutaten aufgewertet werden.
Avocado, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Limettensaft pürieren oder mit der Gabel zerdrücken, bis es schön cremig ist. Auf dem Blech über dem Gemüse verteilen. Notizen Genieße dazu einen leckeren Salat, Kräuterquark, Ofengemüse oder alles was dir zu Kartoffeln schmeckt. Video Anleitung Page load link
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