Unser Wildfleisch stammt aus der freien Natur. Mehr Bio geht nicht! Wildfleisch ist DER Trend. Auf dem Sommer-Grill und zu jeder Jahreszeit in der modernen und gesunden Alltagsküche! Wild ist Fleischgenuss ohne schlechtes Gewissen für alle, die eingepferchte Massentierhaltung und maschinelle Akkord-Schlachterei aus ethischen Gründen ablehnen. Ein Tier, das auf den Teller kommt, sollte ein artgerechtes und stressfreies Leben in der Natur gehabt haben - ohne Mastfutter, Antibiotika und Hormone. Weil Wildfleisch wenig Fett, aber viel Muskelgewebe enthält, ist es auch ein idealer Schlankmacher. Yahooist Teil der Yahoo Markenfamilie. Und es schmeckt hervorragend! Hirsch ist vom Geschmack wie Rind mit einem Hauch von "Lamm". Wildschwein als Urahn des Hausschweins schmeckt so, wie Schwein einmal geschmeckt hat, als es noch keine Mastfabriken gab. Reh hat als Kräuter- und Knospenfresser ein feines herbes bis süßliches Aroma. Mufflon (Wildschaf) schmeckt wie Lammfleisch. Übrigens: Wildtiere werden mit bleifreier Jagdmunition erlegt - also keine Angst vor Schwermetall-Rückständen.
Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Mit Knoblauchzehen, Olivenöl und Sojasauce einlegen und mindestens 1 Stunde marinieren. Das Gemüse putzen und waschen. Dabei die Wurzeln in feine Scheiben schneiden und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden, dadurch verkürzt sich die Garzeit. Die Spitzpaprikaschote halbieren, von Kernen befreien und in Streifen schneiden. In einer mit 2 TL Olivenöl gefüllten Pfanne das eingelegte Fleisch ohne Marinade anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Im Bratenfett Lauchzwiebeln, Wurzeln, Paprika, Brokkoli und Zucchini anschwitzen. Etwa 150 ml Gemüsebrühe zum Ablöschen dazugeben. Sauerbraten ohne marinade de. Die Marinade dazugeben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann das Fleisch dazugeben. Das Gericht nochmals abschmecken mit Salz, Pfeffer und Sojasauce. Zu dem Gericht am besten Basmati-Reis reichen.
Rinderkraftbrühe mit hausgem.
Guides und Anleitungen: Wie macht man was? Grundwissen in der Profiküche und Bäckerei, hier zeigen Profis und welche die es mal gewesen sind ihr Können..... Themen 125 Beiträge 1. 867
Einfach mal ausprobieren und genießen… Termin: 12. September - 9. Oktober 2022 WildeWochen Regional, Wild, lecker Kulinarische Highlights aus den heimischen Wäldern und spannende Entdeckungstouren: Die WildenWochen in Konstanz und am Westlichen Bodensee laden zum Schlemmen und Erleben ein. Von traditionellen Reh-Gerichten und kreativen Wildschwein-Kreationen bis hin zu Schifffahrten, spannenden Wildsafaris und inspirierendem Schaukochen ist für alle etwas dabei. Termin: 10. Sauerbraten ohne marinieren. Oktober bis 28. November 2022 Auch interessant
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