Schlehenfeuer / Schlehenlikör selber machen - YouTube
0, hausgemachter Schlehenlikör Schlehenlikör selber machen – Tipps & Hinweise Sammelt die Schlehen, wenn möglich nicht direkt vom Straßenrand. Dort sind sie aufgrund der Abgase oft mit Schadstoffen befallen. Auch auf gedüngte Äcker und gespritzte Pflanzen sollte man achten. Sollen die Schlehen entsteint werden, bevor sie in den Ansatz kommen? Das ist nicht unbedingt notwendig. Die Steine sollten jedoch nicht zerstört werden. Schlehenwein Rezepte | Chefkoch. Sie enthalten nämlich Blausäure, die in keinen Fall in den Likör sollte. Wer die Früchte doch entsteinen will, sollte sie vorher in der Sonne liegen lassen oder kurz im Backrohr erhitzen. Danach lassen sie sich leichter entsteinen. Schlehenlikör schmeckt bittersüß und ist das perfekte Wintergetränk, insbesondere wenn er mit weihnachtlichen Gewürzen versehen wird. Das bittere Aroma kommt teilweise von der in den Kernen enthaltenen Blausäure. Ein bekannter Cocktail aus Schlehenlikör ist der " Sloe Gin-Fizz ", wobei "Sloe Gin" die englische Bezeichnung für einen Schlehenlikör ist.
Es gibt ihn zwar nicht in jedem Supermarkt zu kaufen, doch Bioläden oder ausgewählte Weingeschäfte bieten ihn feil und auch über das Internet ist er zu haben. Eine Alternative zum gekauften Sanddornwein ist der selbstgemachte, den Sie dann mit der Familie genießen können, und auch Ihre Gäste freuen sich vielleicht, wenn Sie einen Wein des Hauses bekommen. Schlehenwein selber machen es. Sanddornwein können Sie natürlich aus reifen, aber keinesfalls bereits angefaulten Früchten, die sie gut gewaschen haben, machen, einfacher ist es jedoch, wenn Sie Sanddornsaft kaufen. Wichtig ist dabei, dass es sich um 100% Sanddornsaft handeln muss. Selbstgemachter Wein Für drei Flaschen selbstgemachten Sanddornwein geben Sie 2 bis 3 cl Wasser, es sollte nicht eiskalt sein, sondern zirka 20 bis 25 Grad haben, in einen Becher und rühren einen Teelöffel Zucker und ½ Teelöffel Backhefe hinein. Diese Mischung muss nun erst einmal treiben, dafür bedecken Sie sie mit einem Bierdeckel, einer Untertasse oder Ähnlichem und stellen Sie in den Keller oder an einen anderen dunklen Ort, etwa die Speisekammer.
Um Schlehenschnaps herzustellen, benötigt man eine Destillieranlage und ein paar Kenntnisse über die Schnapsherstellung. Einfacher ist es jedoch, selbst Schlehenlikör anzusetzen. Schlehenwein selber machen brothers. Schlehenlikör wird auch Schlehenfeuer oder Sloe Gin genannt und mit Zucker und Gin, Rum, Wodka oder Korn angesetzt. Wer mag, kann das Ganze noch mit Zimt, Nelken oder Sternanis würzen. Ein Klassiker unter den Rezepten mit Schlehen ist der Schlehenlikör [Foto: Oksana_Schmidt/] Schlehenmarmelade Schlehenmarmelade schmeckt köstlich und ist eine gute Methode, die Früchte haltbar zu machen. Die Zubereitung ist denkbar simpel: Es werden lediglich Schlehen im Verhältnis eins zu eins mit Gelierzucker eingekocht. Alles über den Anbau von Schlehen im eigenen Garten können Sie in unserem Spezialartikel nachlesen.
Geben Sie jetzt noch den abgemessenen Apfelsaft und die Hefe in das Gärfass. Rühren Sie die Mischung durch und lassen alles 5 bis 6 Tage gären. Führen Sie also eine kurze Maischegärung durch. Dieser Vorgang ist für den späteren Geschmack entscheidend. Ist der Gärvorgang abgeschlossen, können Sie mit dem Rezept weitermachen. Die Maische wird nun mit einem Handpressbeutel abgepresst. Dann wird die Säure in Ihrem Schlehenwein durch das demineralisierte Wasser auf einen Säuregehalt von ca. 6, 5 g/L bis 7, 5 g/L reduziert. Jetzt können Sie alles mit Zucker nach Geschmack nach süßen. Danach wird das Fass wieder zur Gärung zur Seite gestellt. Ein Alkoholgehalt von mindestens 13% sollte dabei erreicht werden. Die besten Glühwein-Rezepte zum Selbermachen. Sie können aber auch den Endpunkt der Gärung abwarten. Das Rezept sieht vor, dass Sie nach dieser Gärungszeit, Ihren Schlehenwein mit Kaliumpyrosulfit schwefeln. Das Mischverhältnis von 1 g Kaliumpyrosulfit je 10 Liter Wein sollte dabei eingehalten werden. Eine Woche später wird die Hefe abgezogen.
Dann wird der Steinguttopf mit einem Leinentuch gut abgedeckt und an einem warmen Ort gestellt. Die Gärzeit beträgt ca. 4 Wochen. Nach diesen vier Wochen, giesst ihr den gegärten Hagebuttenwein durch einen Filter gleich in sterilisierte Flaschen und verschliesst sie fest. Nun sollte der Wein nochmal kühl für einige Wochen gelagert werden bis er trinkfertig ist. Wenn ihr keine Hagebutten bekommen könnt, könnt ihr sie auch ersetzen mit Weissdornfrüchten, Sanddorn und auch Schlehen. Wenn ihr euch ganz einfach einen stärkenden Hagebuttenwein herstellen möchte, dann könnt ihr einen Süsswein, wie zum Beispiel Malagawein, und 100 g geschnittene Hagebuttenfrüchte nehmen. Schlehenwein selber machen rezept. Beides wird für 14 Tage an einen warmen Ort stehen gelassen und später abgefiltert. Dieser Hagebuttenwein ist ca. 6 Monate haltbar. Wenn ihr etwas Korn oder Wodka hinzufügt, sogar etwas länger. Wer Süssweine nicht so gerne mag, kann so einen wein auch mit Rotwein zubereiten. Dafür nehmt ihr 1 kg Hagebutten und teilt sie einmal durch und übergiesst sie mit 3 Liter Rotwein und fügt dem noch 500 g Kandiszucker hinzu.
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