3, 7 Liter ca. 5, 8 Liter ca. 8, 7 Liter Gastronormbehälter sind genormte Behälter, genaugenommen sind es nur die Außenmaße die normiert sind. Aufgrund der Standardisierung der Abmessungen können GN Behälter durch neue ersetzt werden. Soweit die Theorie. In der Praxis sieht es jedoch so aus, dass Gastronormbehälter verschiedener Hersteller z. B. unterschiedliche Eckradien aufweisen. Darüber hinaus ist aufgrund der unterschiedlichen Beschaffenheit oft nicht möglich die Behälter ineinander zu stapeln. Es ist also ratsam die Behälter eines Herstellers zu kaufen oder vorher die Maße und Größen zu überprüfen. Wenn ein Gastronom über eine längere Zeit mit ein Gastronorm-System arbeiten muss, ist es ratsam einen deutschen Hersteller wie Rieber, Bartscher, BLANCO oder Contacto zu wählen. Die GN-Maße eines Herstellers werden sich so schnell nicht ändern. Gn behälter maße pdf gratis. Kombinationsmöglichkeiten Gastronormbehälter werden immer auf der Basis 1 errechnet und zusammengestellt. Auf dieser Berechnungsgrundlage werden die Gastrobehälter zusammengestellt.
Das Fassungsvermögen unterscheidet sich je nach Tiefe der Behälter. Aus der Gastronomie und aus Großküchen sind sie nicht wegzudenken: Ob zum Aufbewahren von Speisen und Zutaten, dem Bereithalten fertiger Speisen am Buffet oder für das Mise en Place. Aufgrund ihrer genormten Außenmaße können die Behälter in fast allen dafür ausgelegten Geräten der Gastronomie wie Chafing-Dishes, Bain-Maries, Öfen, Kochkessel, Kombidämpfer, Kühlschränken oder Kühlgeräten verwendet werden. Dabei ist unwichtig, von welchem Hersteller das Gerät stammt. GN-Behälter können auch in Buffet-Systemen oder Servierwägen genutzt werden. Für alle Varianten werden passende Deckel angeboten. Maßeinheiten der Gastro-Norm Durch die Verwendung genormter Größen wird ein einfacher Austausch von Lebensmittelbehältern in Gastronomie, lebensmittelverarbeitenden Betrieben und Großküchen ermöglicht. Das Grundmaß 1/1 GN beträgt 325×530 mm. Gn behälter maße pdf downloads. Kleinere Maße werden in Brüchen relativ zum Grundmaß angegeben. Mögliche Größen sind: GN 1/9: 108 x 176 mm GN 1/6: 176 x 162 mm GN 1/4: 265 x 163 mm GN 1/3: 325 x 176 mm GN 1/2: 325 x 265 mm GN 2/3: 354 x 325 mm GN 1/1: 530 x 325 mm GN 2/1: 650 x 530 mm Welche Vorteile bringt der Standard mit sich?
Weit verbreitet in der Gastronomie sind Behälter aus Edelstahl, Kunststoff (Polypropylen), Melamin und Porzellan. Weitere Unterscheidungen lassen sich bezüglich der Ausführung treffen: Die Behälter sind in gelochter oder geschlossener Form, mit oder ohne Fallgriffe erhältlich, Deckel können mit oder ohne Löffelaussparung erworben werden. Neben den klassischen GN-Behältern gibt es auch GN-Tabletts und GN-Bleche. GN Maße und Größen. Unser Tipp Laden Sie sich unsere Infografik zu den verschiedenen Größen und Kombinationsmöglichkeiten als PDF herunter!
Das Gastronorm-Maßsystem wird weltweit eingesetzt. Eingeführt 1964 vom Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie (SVG) sowie dem Schweizer Hotelierverein soll das GN-System der Vereinfachung und Rationalisierung in Großküchen, Mensen, Restaurants und der lebensmittelverarbeitetenden Industrie dienen. In Deutschland regelt die DIN 66075 bzw. die EuroNorm 631-1 die Gastronorm-Maße. Infografik Gastronorm-Kombinationsmöglichkeiten Maße und Größen Ausgangspunkt ist das s. g. 1/1 (Ein-Eintel) Gastronorm-Maß von 530 x 325 mm. Gn behälter maße pdf converter. Alle anderen Maße im System beziehen sich auf diese Größe und werden als Bruch hierzu angegeben. Üblicherweise sind die folgenden Größen lieferbar: 2/1 GN (650 x 530 mm) 1/1 GN (530 x 325 mm) 1/2 GN (325 x 265 mm) 2/3 GN (354 x 325 mm) 1/3 GN (325 x 176 mm) 1/4 GN (265 x 162 mm) 1/6 GN (176 x 162 mm) 1/9 GN (176 x 108 mm) Des weiteren gibt es noch diverse andere Zwischenmaße, die allerdings weniger verbreitet sind: 2/4 GN (530 x 162 mm) 2/8 GN (325 x 132 mm) 1/12 GN (162 x 88 mm) 2/24 GN (132 x 108 mm) 1/18 GN (108 x 88 mm) Die Größen 1/12, 2/24 und 1/18 sind bisher noch nicht Teil der EuroNorm 631-1!
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Die genannten Maße beziehen nur auf die Außenmaße der Behälter. Insbesondere die Innenmaße und Eckradien variieren je nach Hersteller. Aus diesem Grunde sind Behälter von verschiedenen Herstellern nur bedingt kombinier- und stapelbar. Die von uns vertriebenen GN-Behälter der Firma Contacto sind kompatibel zu den Behältern der Firma Blanco! GN-Behälter sind in verschiedenen Tiefen von 20mm bis 200mm erhältlich, so dass für den gewünschten Einsatzzweck wie warmhalten und ausgeben in der Bain-Marie, kühlen im Kühlschrank oder kochen im Kombidämpfer immer das passende Volumen zur Verfügung steht. Materialien GN-Behälter werden in der Regel aus Edelstahl 18/10 hergestellt. 1-1-Gn-Behälter-Ohne-Griffe von Blancotherm. Für bestimmte Einsatzzwecke sind aber auch Behälter mit Antihaftbeschichtung oder aus Materialien wie Polypropylen, Polycarbonat oder Keramik erhältlich. Für den Einsatz am Buffet sind inzwischen auch Gastronorm-Behälter aus Melamin lieferbar.
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