Studie: Gesunde Ernährung am Arbeitsplatz fällt schwer Infos Für jeden Job die richtige Ernährung Foto: gms Eine gesunde Ernährung am Arbeitsplatz fällt vielen Berufstätigen schwer. Jeder dritte Mann (36 Prozent) und jede vierte Frau (24 Prozent) berichten, dass sie bei der Arbeit ganz einfach nicht dazu kommen, sich vernünftig zu ernähren. In der Arbeitspause tatsächlich in Ruhe essen kann laut einer Ernährungsstudie der Techniker Krankenkasse geben noch nicht einmal jeder Zweite (48 Prozent). Das Arbeitsumfeld rangiere auf der Liste der Gründe, die Berufstätige von einer gesunden Ernährung abhalten, weit oben: an dritter Stelle hinter Zeitmangel und schwachem Durchhaltevermögen. Abends wird viel gegessen 39 Prozent der Befragten erklärten, die begrenzte Essensauswahl im Job sei ein Problem. Vier von zehn befragten Arbeitnehmer gaben an, deshalb tagsüber nicht viel zu essen, dafür aber abends zu Hause ordentlich reinzuhauen. Von den Männern sagte dies sogar jeder zweite. "Sich Tag für Tag am Schreibtisch oder an der Werkbank einen schnellen Snack reinzuschieben, kann unzufrieden und auch krank machen", erklärte Wiebke Arps von der TK.
Zu den Teilnehmenden der Studie zählten die über 600 Angestellten eines Krankenhauses, die regelmäßig Kantinen und Cafeterien am Arbeitsplatz nutzten und dabei über einen Zeitraum von zwei Jahren begleitet wurden. Die Betriebsrestaurants zeichneten ihre Angebote mit einer Gesundheitsampel aus (grün = gesund, gelb = weniger gesund, rot = ungesund), sodass später Korrelationen zwischen der Art der Ernährung und gesunden Werten unter anderem beim Body Mass Index (BMI) und beim Blutdruck eindeutig nachgewiesen werden konnten. Die Macher der Studie betonen unter anderem auch den Trainingseffekt, den die Betriebe über ihre Kantinen und Bistros erreichen können. "Wellnessprogramme am Arbeitsplatz könnten Veränderungen der Lebensgewohnheiten bei großen Populationen von Angestellten bewirken", so Jessica L. McCurley von der Havard Medical School in Boston. Die aktuelle Herausforderung bestehe darin, entsprechende Programme zu entwickeln und wirkungsvolle Tools bereitzustellen, um die Ergebnisse dann auch messen und skalieren zu können.
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