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Anrichten Suppe auf die Teller füllen, 1 Tl der Limetten-Öl Mischung darübertröpfeln und die Garnelen dazugeben. Mit einem Korianderblatt dekorieren.
Hui…meingottisdasscharf…. mehr brachte ich zuerst nicht raus, als ich diese Suppe zum ersten Mal probiert habe. Aber lecker! Superlecker! Asia-Kartoffelsuppe mit Shrimps Rezept | EAT SMARTER. Aber von vorne: Ich fand die Basis für dieses Rezept in einer Kochzeitung. Es klang für mich schon ziemlich lecker, aber noch mit etwas zu wenig "Wums"…also ergänzte ich die Currypaste und nahm mehr Chili und Ingwer…so ist es für mich perfekt! Das Rezept ist genau für eine Person als Hauptgericht genau ausreichend- lässt sich aber auch gut in größerer Menge herstellen. Zutaten für 1 Portion: 240 g Kartoffeln (geschält gewogen, das sind etwa 3 mittelgroße) 1 kleine Schalotte 1 kleine Chilischote 1 Stückchen Ingwer, etwa 10 g geschält (so groß wie 2 Haselnüsse) 1 Knoblauchzehe 100 ml Kokosmilch* 250 ml Wasser 5-6 Garnelen, frisch 1/2 rote Paprikaschote etwas Butterschmalz oder Öl zum Anbraten 1 kleine Handvoll Korianderblätter 1 gehäufter TL rote Currypaste *ich nutze meist fettarme Kokosmilch, das funktioniert nicht in jedem Rezept gut, aber hier (da wir ja nicht unbedingt Wert auf eine stark eingedickte Suppe legen) geht es hervorragend!
1. Die Kartoffeln, Sellerie, Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Alles zusammen 2-3 Minuten in heißer Butter anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Kartoffelsuppe mit garnelen 1. Die Petersilie zugeben und etwa 25 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die Petersilie wieder entfernen und die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen und wieder erhitzen. Je nach Konsistenz noch ein wenig köcheln lassen oder noch etwas Brühe zufügen. Die Sahne sowie Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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