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Die Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander verkneten, in eine Folie wickeln und 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen. Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken so lange rühren, bis Streusel entstehen. Die Streusel kühl stellen, bis sie gebraucht werden. Für den Belag die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker weich rühren. Apfel käse streuselkuchen rezept. Die Eier dazugeben. Den Quark, den Saft von einer halben Zitrone und das Mehl dazugeben. Den Teig in eine Springform mit 26 cm Durchmesser drücken. Die Quarkmasse darauf geben und die Apfelstücke darüber verteilen. Die Apfelstücke leicht in die Quarkmasse drücken. Die Streusel auf den Kuchen streuen. Den Ofen auf 170 °C vorheizen und den Kuchen etwa 60 Minuten backen.
Zerkrümele den restlichen Teig und verteile die so erhaltenen Streusel auf dem Kuchen. Backe den Apfel-Käsekuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze beziehungsweise 160 Grad Umluft für circa 50 bis 60 Minuten im Ofen. Lasse den Kuchen anschließend vollständig auskühlen. Nachhaltiger Apfel-Käsekuchen: Darauf solltest du achten Verwende für deinen Apfel-Käsekuchen möglichst regionale Äpfel. (Foto: CC0 / Pixabay / pixel2013) Kaufe die Zutaten für den Apfel-Käsekuchen möglichst in Bio-Qualität. Bei pflanzlichen Lebensmitteln garantierst du so, dass beim Anbau keine synthetischen Pestizide eingesetzt wurden. Diese schaden nicht nur der Umwelt, indem sie neben Schädlingen nützliche Insekten abtöten, sondern auch deiner eigenen Gesundheit. Bei tierischen Lebensmitteln unterstützt du mit dem Griff zur Bio-Ware eine möglichst artgerechte Tierhaltung. Je nach Siegel variieren dabei die genauen Vorgaben und Einschränkungen. Apfel-Käse-Kuchen mit Streuseln von Efeumaus | Chefkoch. Mehr dazu erfährst du in diesem Artikel: Bio-Siegel Deutschland: Kriterien, Kontrolle, Kritik.
Restlichen Teig beiseitestellen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zitrone auspressen und Saft über die Äpfel geben. Für die Füllung Eier trennen. Butter mit 100 g Zucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Quark und Puddingpulver ebenfalls unterrühren. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Äpfel ebenfalls unterheben. Masse auf dem Boden verteilen und restlichen Teig als Streusel obendrauf geben. Im heißen Ofen auf unterster Schiene ca. 80 Minuten backen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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