Schritt 1 Honig mit Senf und Essig verquirlen, Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knöpfle mit Käse, Eiern und Mehl verrühren. Teig salzen, pfeffern. 1/4 davon in einer kleinen heißen Pfanne mit etwas Butterschmalz verteilen und zu einem goldbraunen Rösti ausbacken. 3 weitere Rösti herstellen und warm halten. Rösti auf Teller legen, Salat waschen, trocken schütteln. Salat mit Honig-Dressing anmachen und mit dem Schinken auf den Rösti verteilen. Dazu die Créme fraiche servieren. Quelle: Lust auf Genuss Magazin Schnell & Fein
Zwiebeln darüber streuen und mit geschmolzener Butter übergießen. Knöpfle mit Pfeffer bestreut servieren. Die klassischen Beilagen dazu sind Erdäpfelsalat und Apfelmus. Dazu sollten Sie einen vollmundigen, mineralischen, nordburgenländischen Neuburger mit Nuss- und Pfirsich- Touch am Gaumen probierenn. Ernährungsinformationen Energiewert: 968 kcal Kohlenhydrate: 99 g Eiweiß: 30 g Cholesterin: 378 mg Fett: 52 g Broteinheiten: 7, 8 Weitere Rezepte - Käse Weitere Rezepte - Nockerl
Den Teig kräftig weiterschlagen, bis er Blasen wirft. Anmerkung: der Teig sollte zäh vom Löffel fließen. Dann den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln fein schneiden und in einer Pfanne mit Öl 2 Minuten anschwitzen. Den geputzten Spinat zugeben und den Deckel aufsetzen. Der Spinat fällt beim Dünsten in 2-3 Minuten zusammen. Deckel öffnen und den Spinat mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Wer möchte, kann auch eine Knoblauchzehe zugeben. Die Tomaten in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Knöpfleteig mit einem Spätzlehobel portionsweise ins Wasser hobeln. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Dann mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in die Pfanne zum Spinat geben und verrühren. Den Käse in Stücke schneiden und in der Pfanne verteilen. Den Deckel aufsetzen und 2 Minuten erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt.
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