Sind die Zwiebeln goldgelb, mit der Gemüsebrühe ablöschen, das zerdrückte Brot zugeben, kurz aufkochen und die Hitze reduzieren. Den Mix pürieren, die Sahne und Kurkuma zugeben und nochmals erhitzen. Vor dem Auftischen den Senf und die Kapern unterrühren – nicht mehr kochen. Tipp Wenn das Brot sehr trocken ist, braucht man etwas weniger. Ist das Brot noch feuchter, erhöht sich die Menge.
Biegt sich beim Raclette-Essen der Tisch unter einer Vielzahl wohlschmeckender Zutaten, darf natürlich auch eine geeignete Auswahl an Saucen und Dips nicht fehlen. Herzhafte Fleischstücke, geräucherter Fisch, knuspriger Käse, knackiges Gemüse oder so manche Raclette-Nachspeise – sie alle verlangen nach Saucen und Dips, mit denen sie harmonieren. Hier empfiehlt es sich, ein feines Sortiment bereit zu stellen, sodass jede Raclette-Kreation für sich geschmacklich perfekt abgerundet werden kann. In diesem Artikel erhalten Sie grundsätzliche Infos zu Saucen und Dips. Außerdem einen Überblick über Zubereitungsweise und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten beim Raclette. Senfsauce mit Dip Raclette und Ei Rezepte - kochbar.de. Eines ist sicher: Hinterher werden Sie diese oftmals unterschätzte Raclette-Zutat bestimmt mit völlig anderen Augen sehen! Saucen und Dips zum Raclette – Worin liegt eigentlich der Unterschied? Saucen unterscheiden sich von Dips nicht nur in der Konsistenz, sondern ebenso in ihrer Zubereitungsweise. Während der perfekte Dip eine gewisse Grundfestigkeit aufweist, sind Saucen dünnflüssiger bzw. werden sie nach Bedarf eingedickt.
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