Zuchtlachs: Der Lachs stammt aus Aquakulturen, meist in Irland oder Norwegen. Laut WWF ist ein hoher Energie- und Wasserverbrauch für die Fischzucht erforderlich, zum Beispiel um die Temperaturen im Wasser zu regulieren. Bio-Lachs: Wenn Lachs aus Aquakulturen bestimmte Vorgaben erfüllt, erhält er ein Bio-Siegel. Lachse in Bio-Zucht haben mehr Platz und erhalten Bio-Futter. Dieses kann auch Wildfische enthalten. Trotzdem ist dies nicht artgerecht, da der Lachs nicht in seiner natürlichen Umgebung ist. Öko-Test Räucherlachs als ePaper kaufen Massentierhaltung im Wasser Genau genommen ist Aquafarming eine Form von industrieller Massentierhaltung – ein weiterer Grund, wenn überhaupt wild gefangenen Lachs zu kaufen. Bio fisch kaufen in english. Denn, anders als in ihrem natürlichen Lebensraum, werden Tiere in Aquakulturen in Massen auf engstem Raum gehalten. Außerdem fallen bei der Haltung der Fische in Aquakulturen große Mengen an Abwasser an, die teils mit Medikamentenrückständen belastet sind. Auch in Indonesien wird industrielle Fischzucht betrieben, um den internationalen Markt zu beliefern.
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Lachs, lecker, problematisch. Öko-Test hat Räucherlachs getestet, davon 5 aus Wildfang und 15 aus Aquakulturen. Beide Optionen sind nicht optimal und nur ein Produkt erhielt von Öko-Test die Note "sehr gut". Bereits 2018 widmete Öko-Test sich Lachs und prüfte 20 Produkte. Besonders im Fokus stand damals das Konservierungsmittel Ethoxyquin, das lange im Verdacht stand, krebserregend zu sein. Es wurde in den Vorjahren immer wieder bei Fischen aus Aquakulturen nachgewiesen, da es häufig dem Futter zugesetzt wurde. Seit 2020 gilt ein Verbot für Ethoxyquin. Wurde 2018 sogar in Bio-Lachs der Stoff nachgewiesen, so fand Öko-Test im aktuellen Test keine Spuren des Konservierungsmittels mehr. Fischsiegel und -label: Eine Orientierung für Ihren Einkauf | Verbraucherzentrale.de. Dennoch sind von 20 getesteten Räucher- und Wildlachs-Produkten nur sechs empfehlenswert, laut Öko-Test. Nur ein Lachs erhält ein " sehr gut " Geschmack und Textur konnten im Test weitgehend überzeugen. Enttäuschend sind dagegen die Ergebnisse aus den umfangreichen Fragebögen zu Tierwohl, Ökologie und Fischfang, die Öko-Test an die Hersteller schickte.
"Kabeljau kann man derzeit grundsätzlich nicht empfehlen. Ich wüsste nicht, woher der im Moment kommen sollte", erklärt Meeresbiologe Dr. Rainer Froese vom Geomar Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung in Kiel gegenüber Öko-Test. Doch das ist nicht das einzige Problem des Kabeljaus. Tiefkühlfisch bei Öko-Test: Jeder tote Kabeljau ist einer zu viel Die Fische schwimmen nah am Meeresgrund, um sie zu fangen sind Grundschleppnetze immer noch die gängige Methode. Die tonnenschweren Netze sind allerdings eine massive Belastung für die Meereslandschaft. Sie pflügen den Meeresboden und hinterlassen auf Jahre eine Spur der Verwüstung. Die Verlierer bei Öko-Test im Überblick: Costa Kabeljau Filets (mangelhaft): Besonders ausschlaggebend für die schlechte Note sind die Testergebnisse im nachhaltigen Fischfang und der Transparenz. Deutsche See GmbH. Deutsche See Kabeljau-Filets (mangelhaft): Grundschleppnetze, Überfischung und Spuren von Chlorat sind Gründe für die schlechte Benotung. Paulus Genussmanufaktur Alaska Seelachsfilet (ausreichend): Die Firma konnte die Lieferkette bis zum Fangschiff nicht nachweisen.
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