In gehobenen Restaurants werden Vorspeisen eigens durch den Hors d'œuvrier zubereitet. Es kann auch bereits vor der Vorspeise zur Appetitanregung ein Amuse-Gueule (auch Amuse-Bouche oder Gruß aus der Küche genannt) serviert werden. Die meisten Vorspeisen sind einfach zuzubereiten, damit sie möglichst schnell serviert werden können. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bereits die Esskultur im Römischen Reich bestand aus Vorspeise ( lateinisch antecenium, gustatio), Hauptgericht ( lateinisch mensa prima) und Nachtisch ( lateinisch savillum, secunda mensa). Viele Gastmahle sind aus jener Zeit überliefert wie das des Cornelius Lentulus [4] oder Plinius' des Jüngeren. Französische vorspeisen kart.fr. [5] Die heute in der westlichen Welt übliche Menüfolge aus mehreren Gängen hintereinander ist vergleichsweise jung. Sie wurde erst im Verlauf des 19. Jahrhunderts allmählich üblich. [6] Der russische Fürst Kurakin soll erstmals 1830 in Paris auf diese Weise ein Festbankett servieren lassen haben. [7] Die Speisenfolge steigert sich im Geschmack (von pikant/stimulierend bis zu süß), in der Konsistenz (über flüssig/leicht bis zu beißfest und wieder leicht) und Vermischung oder Trennung der Speisebestandteile (vermischt bei Suppen, getrennt bei Hauptspeise bis vermischt bei Nachspeise).
Das Rezept französische Zwiebelsuppe mit Croutons ist geschmacklich einfach wunderbar. Soupe au Pistou 64 Bewertungen Die Soupe au Pistou ist eine traditionelle, aus Frankreich stammende Gemüsesuppe. Genießen Sie diese provenzalische Spezialität kalt oder warm! Tomatensuppe 96 Bewertungen Das Rezept von dieser Tomatensuppe kommt aus Frankreich. Sie ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich.
Typische internationale Vorspeisen sind unter anderem Bruschetta, Carpaccio, Consommé, Dips, Fingerfood (Canapés), Gazpacho, Pfannkuchen ( Crêpe), kleiner Salat ( Caesar Salad, Nizza-Salat, Waldorfsalat), Tapas, Tsatsiki oder Suppen ( Fischsuppen, Gemüsesuppen, Hühnersuppen, Zwiebelsuppen). Letztere sind eigentlich keine Vorspeisen, sondern stellen in der Speisenfolge einen eigenen Gang dar. [12] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wiktionary: Vorspeise – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Brigitte Kochbuch-Edition (Hrsg. 34 Rezepte zu Apero-Vorspeisen, Frankreich - GuteKueche.ch. ), Vorspeisen & Fingerfood, Band 9, 2008, S. 7 ↑ Angela Sendlinger, Mein großes Grundkochbuch, 2009, S. 14 ↑ Markus Haxter, 50 einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten, 2006, S. 180 ↑ Macrobius Ambrosius Theodosius, Saturnalia, 3, 13, 11 ff. ↑ Plinius der Jüngere, Epistulae, 1, 15 ↑ Margaret Visser, The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners, 1991, S. 198 ↑ Margaret Visser, The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners, 1991, S. 202 ↑ Lothar Kolmer (Hrsg.
normal 3, 33/5 (1) Französisches Lachstatar 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Eingelegter Lachs auf skandinavische Art geht auch mit Makrelen oder Forellen 20 Min. simpel 3/5 (2) Französischer Honig-Ziegenfrischkäse mit Datteln süße Vorspeise und leckerer Brotaufstrich aus Frankreich 10 Min. simpel 3/5 (1) Französischer Käsetopf 10 Min. simpel 2, 75/5 (2) Beefsteak Tatar mit französischem Senf und Honig Eine äußerst schmackhafte Abwandlung des Originals 15 Min. simpel 2/5 (1) Crème brûlée mit Comté 15 Min. normal Schon probiert? Französische vorspeisen kart wii. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Vegetarische Bulgur-Röllchen Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Rührei-Muffins im Baconmantel Gebratene Maultaschen in Salbeibutter
Salat mit Camembert, Lavendel-Marillen und Himbeervinaigrette –
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