Jetzt wo ich mich umentschieden habe, haltet ihr mir die vor diese Nase (außerdem war jetzt die Tiefkühle mit den Entenbrüsten voll). Samstag dann der letzte Einkauf für unsere Dinnerparty bei Netto Discounter – und was entdecke ich…ganz unschuldig haben die die Tielkühltruhen mit Entenkeulen gefüllt. Confierte Entenkeulen auf italienisch. 4 haben dann den Weg nach zu uns Hause gefunden. Also gibt es jetzt diesen Samstag Abend confierte Entenkeulen, Cassissauce, Rahmwirsing und selbst gemachte Semmelknödel, knusprig gebraten für unsere Gäste.
Beschreibung für 3-4 Personen 1 Oldenburger Ente im Ganzen, vorgegart und einvakuumiert (Zum kurzen, unkomplizierten Fertigbacken im Haushaltsofen) dazu hausgemachte Entenjus im Glas
Der letze Hauptgang im Blog vor Weihnachten! Und was sollte es anders sein als ein Hauptgang zu den Festtagen? Nu ja Ente und Gans hab ich hier ja schon als Niedertemperaturbraten gezeigt und beides findet eifrig Nachahmer 🙂 Im letzten Jahr erfreute sich die Methode des langsamen Garens in (Eigen)Fett, das sogenannte 'Confieren', wachsender Beliebtheit. Und da das Confieren von Ente und Co. Confit von der Gans oder Ente – Tischgespräch. a) eine sehr sanfte Garmethode ist bei der die typische Geruchsentwicklung von Enten-/Gänsebraten erheblich reduziert, wenn nicht gar vermieden wird und es b) noch dazu weit im Vorfeld vor den Festtagen vorbereitet werden kann, bietet sich confiertes Geflügel als ideales Essen für die Festtage an (und c) es fällt sogar noch Schmalz für die Silvesterfeier an 😉) Was ihr dazu braucht, steht wie immer im Einkaufszettel bzw. ihr seht es hier in der folgenden Übersicht. Ach ja, keine Angst vor extrem fettigem Essen: Das Geflügel gart sehr sanft im Fett, nimmt dieses aber nicht auf. Beim abschließenden Grillen der Keulen wird das außen haftende Schmalz flüssig und läuft komplett ab.
Für 4 Personen 75 Minuten aktiv, 2 Stunden insgesamt Durch das Dry Aging der Schweizer Entenbrust erlangt das Fleisch eine butterzarte Konsistenz und überzeugt mit einem Geschmacksbild der Extraklasse. Viel Spass beim Nachkochen. Zutaten & Zubehör Wenig Piment, Sternanis, Fenchelsamen, Zimt, Korianderkerne 800 g Schwarzwurzeln oder Pastinaken etwas Maizena nach Bedarf Zubereitung SCHRITT 1 Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. SCHRITT 2 Die Haut der Entenbrust entfernen, mit 3 EL Salz würzen und abgedeckt kühl stellen. Confierte Entenkeulen auf italienisch Rezept - ichkoche.at. Gewürze im Mörser zerstossen, mit Zucker und 1 EL Salz mischen. Fleisch der Entenbrust damit würzen und etwa 1 Stunde abgedeckt kühl stellen. In einer kleinen Pfanne den Entenschmalz auf etwa 100° C erhitzen. Entenbrustfleisch hineingeben und bei sehr kleiner Hitze etwa 70° C für 30 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch im Kern rosa ist - sollte etwa 60-62° C Kerntemperatur betragen.
Veröffentlicht am 21. 12. 2015 | Lesedauer: 3 Minuten Sieht weihnachtlich aus, schmeckt aber auch danach noch Quelle: Volker Hobl & Robin Kranz Dieses Jahr etwas Praktisches zum Fest: Ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt, sich für ein Essen zu zweit eignet wie für eine große Gesellschaft und trotzdem in jeden Haushaltsbackofen passt. E in Entenconfit – Confieren heißt nichts anderes als ein Schmoren im eigenen Schmalz – bietet beste Voraussetzungen, um einen entspannten Weihnachtsabend zu verbringen. Es ist ein Gericht mit weihnachtlichen Anklängen, das auch eine längere Warteschleife warm gehalten gut übersteht, ohne dass Aroma oder Konsistenz leiden. Denn lässt man die geschmorten Teile nach dem Garen im Fett erkalten und sind sie luftdicht verschlossen, lassen sie sich gut mehrere Tage gekühlt aufbewahren. Confierte entenkeule kaufen den. So kann ich das Weihnachtsessen schon mehrere Tage im Voraus zubereiten. Zutaten (für 4 Personen) 4 Entenkeulen à circa 700g 2 TL Honig 2 TL gemahlener grüner Pfeffer 2 EL frische Rosmarinnadeln 16 Schalotten 400g Enten oder Gänseschmalz evtl.
Die Film starts der Woche: Welche Filme sich lohnen und welche nicht Die Film starts der Woche: Netflix zeigt Andy Serkis' düstere Version des 'Dschungelbuchs'. Andrew Garfield macht in 'Under the Silver Lake' eine Sightseeingtour durch das Los Angeles der Spinner und Spanner. Welche Film e sich lohnen und welche nicht Gaspar Noé: "Ich ertrage Hollywood-Filme einfach nicht mehr" – Interview zu "Climax" - WELT Der Regisseur Gaspar Noé geht auf kürzestem Weg dahin, wo es wehtut. Sein Film "Climax" ist so anstrengend und berauschend wie eine gute Clubnacht. Im Gespräch erzählt er von Vorbildern und Würsten. Niemand zwingt ihn. 'Astrid' ist einer der schönsten Filme des Jahres Ein Biopic über die junge Astrid Lindgren ist einer der schönsten Film e des Jahres. 'Astrid' erzählt, wie eine ungewollte Schwangerschaft die Schriftstellerin und ihr Werk geprägt hat. Welche Filme lohnen sich in 3D? - Nydus News. laaangeillig 'Nicht bloß schlecht, sondern bösartig unangenehm': Das sind die schlimmsten Filme aller Zeiten Über 580. 000 Stimmen wurden bei der Wahl des 'schlechtesten Film s aller Zeiten' auf der Webseite 'Ranker' abgegeben: Den zweifelhaften Titel räumt eine... Wäre es nicht einfacher, die Besten zu nennen?
IMAX: Grand Canyon Adventure Die IMAX-Kinos waren in den letzten Jahrzehnten vor der digitalen Umrüstung die beste Möglichkeit 3D-Filme zu sehen. Sowieso sind Dokumentationen ganz hervorragende Inhalte für 3D-Filme, sie entführen den Zuschauer an Orte, die mancher im Leben nicht zu sehen bekommt. Die erste europäische Blu-ray 3D im Jahr 2010 war der IMAX-Film Grand Canyon Adventure, der weiter zu den hervorragenden Vertretern zählt. Das in einer Auflösung von 8K gedrehte Ausgansmaterial ermöglicht auch auf der Blu-ray 3D eine unglaubliche Detailtreue. Welche 3D Filme lohnen sich? (Film, Beamer, Heimkino). Sollte man gesehen haben! Transformers 3- Dark of the Moon Ich bin zu alt für die Transformers-Spielzeuge und –Cartoonserie. Und mich haben Michael Bays Krawumm-Orgien nie ins Kino gelockt. Bis zu Transformers 3. Und trotz logischer Klinken und Shia LaBoeuf war Transformers 3 – Dark of the Moon ein Popcorn-Blockbuster, der den Kiefer nach unten klappen ließ. Nach James Camerons Maßstab AVATAR kam lange nichts vergleichbares, bis Michael Bay sogar bereit war seine Sekundenschnitt-Bildsprache gegen großartige 3D-Bilder einzutauschen, auch wenn das mitunter Zeitlupe bedeutet, um den Augen die notwendige Zeit für die komplexen Bildstrukturen zu gewähren.
Hallo zusammen, ich will mir am Wochenende den aktuellen Film Dune im Kino anschauen, bin mir aber unschlüssig ob sich der Aufpreis für 3D lohnt. Hat hier Jemand den Film schon in 3D gesehen und kann mir was dazu sagen? Danke schonmal War nur im 2D aber habe von Filmkritikern gehört, dass es anscheinend keinen einzigen 3D Effekt gibt. 3D ist ehrlich gesagt sowieso mehr eine spielerei. Würde dir raten ihn in 2D zu schauen. Film - Welche Filme lohnen sich in HD? | MacUser.de - Die deutschsprachige MacUser-Community. Der macht im Kino schon was her. Woher ich das weiß: eigene Erfahrung