Finde mehr Artikel über nachhaltig leben. Lesezeit: Minuten Worauf muss man bei einer veganen Ernährung mit Kindern besonders achten? Gibt es gute Gründe dagegen, bzw. wer sollte es lieber sein lassen? Welche Vegan-Rezepte-Tipps kommen bei Kindern besonders gut an? Caroline Striebel ist Ernährungsberaterin und gibt uns heute Tipps, wie wir eine gesunde und nachhaltige vegane Ernährung mit Kindern hinbekommen. BMEL - Kita und Schule - Neue Studie zur Ernährungsbildung in Schulen und Kitas in Deutschland. Worauf muss man besonders achten? Kinder befinden sich in einer ganz besonderen Lebensphase, nähmlich der Wachstumsphase. Eine Zeit, in der sie besonders viele Nährstoffe brauchen, um sich richtig zu entwickeln. Daher wird eine vegane Ernährung im Kindes- und Jugendalter auch (noch) nicht von allen Ernährungsgesellschaften empfohlen. Hintergrund ist aber der: Besonders die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) ist der Meinung, dass sie nicht von jeder Person und von allen Eltern verlangen können, sich intensiv genug mit dem Thema Ernährung auseinanderzusetzen. Den meisten mangelt es einfach an Wissen um die richtige Nährstoffversorgung und auch die Wichtigkeit der Supplementierung.
Ernährung und Nachhaltigkeit in Kitas Die Politik müsse sich stärker für gesunde und nachhaltige Lebensmittel einsetzen – dies fordert der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz in seinem im August 2020 erschienenen Gutachten zur Ernährungspolitik. Das Gremium, das aus knapp 20 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern besteht und das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft berät, hat dazu einen Acht-Punkte-Plan entwickelt: Auf Platz eins ihrer Dringlichkeitsliste steht das Thema nachhaltige Kita- und Schulverpflegung. Wie sich Vorschulkinder praxisnah im Kita-Alltag für die Themen Ernährung und Nachhaltigkeit begeistern lassen, zeigt das Projekt ERNA® Kita Kids: Praxisorientierte Handlungsfelder "Ernährung und Nachhaltigkeit" für Kinder im Vorschulalter des Kölner Vereins Netzwerk e. V. – Soziale Dienste und Ökologische Bildung (Fördersumme: 123. 904 Euro). Die Mitarbeitenden des Vereins und des Kooperationspartners LUK-Theater haben für Pädagoginnen und Pädagogen eine Handreichung mit fachlichen Hintergrundinformationen zum Thema entwickelt.
Die Erklärung der Zusammenhänge zwischen ihrer täglichen Ernährung und den Auswirkungen auf die Landwirtschaft, das Klima und die Natur seien für Kinder und Jugendliche besonders wichtig und prägend für ihr ganzes Leben. Die Workshops werden bayernweit von den Vernetzungsstellen für Kita- und Schulverpflegung an den acht Fachzentren für Ernährung in allen Regierungsbezirken angeboten. Die Veranstaltungen sollen Tipps und Anregungen geben, wie mehr regionale, saisonale und ökologische Lebensmittel auf den Speiseplan der Kita- und Schulküchen kommen können. Die Referenten berichten den Teilnehmern, welche Maßnahmen sich in der Praxis besonders bewährt haben, darüber hinaus wird über die Grundlagen regionaler und ökologischer Lebensmittel informiert. Zudem sollen die Workshops auch als Plattformen für den Informationsaustausch und zur Erweiterung der persönlichen Netzwerke dienen. Pressemitteilung auf der Seite des Herausgebers
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