50 g Butter erhitzen und das Mehl darin dunkel anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt dazu geben. Muskat und Kümmel in die Suppe geben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne 50 g Butter zerlassen. Das Baguette in Scheiben schneiden und die Scheiben beidseitig in der Butter anrösten. Die Suppe in Suppentassen anrichten und mit Schnittlauch garnieren. Brennsuppe aus Vorarlberg - Kochen Gut | kochengut.de. Die gerösteten Brotscheiben dazu reichen. Die Suppe schmeckt nicht nur gut, sie hilft auch gegen Magenbeschwerden und ist für Kinder sehr verträglich.
Lasse die Suppe einmal aufkochen. Achtung: Kocht die Brennsuppe zu stark, kann sie leicht überkochen. Lasse alles bei leichter Hitze unter Rühren für circa 20 bis 30 Minuten ohne Deckel köcheln. Die Kochzeit gibt der Suppe einen besseren Geschmack. Schmecke die Suppe ab. Serviere die Brennsuppe sofort nach dem Kochen und garniere sie mit frischem Schnittlauch oder frischer Petersilie. Variationen von Brennsuppe Brennsuppe schmeckt mit verschiedenen Suppeneinlagen. Wie mache ich eine brennsuppe google. (Foto: baab / utopia) Den Geschmack der Brennsuppe kannst du optional mit einem Schuss Rotwein und/oder Rahm verbessern. Als Beilage schmeckt frisches Brot. Wenn du möchtest, kannst du Croûtons herstellen und in die Suppe geben. Vielleicht möchtest du geröstete Sonnenblumenkerne oder Backerbsen hinzufügen. Auch frisch gekochte Salzkartoffeln schmecken als Suppeneinlage. Frisches, gegartes Gemüse wie Karotten oder Brokkoli machen sich ebenso gut in der Brennsuppe. Du kannst auch mit den Gewürzen variieren und die Brennsuppe beispielsweise mit Muskat oder Paprikapulver würzen.
[7] So wird beispielsweise in Lörrach bei der Verleihung des "Drochehüüler"-Ordens von der Fasnachtszunft die Rotssuppe ausgegeben. [8] Insbesondere in Basel wird in der Fasnacht seit dem 19. Jahrhundert Mehlsuppe am frühen Morgen des Morgenstreichs gegessen. Bereits die Römer kannten vor rund 2000 Jahren diese einfache Speise in der römischen Siedlung Augusta Raurica, einige Kilometer von Basel entfernt. Es wird dazu erzählt, dass ein Basler Mädchen erst heiraten durfte, wenn es Mehlsuppe kochen konnte. [9] [10] [11] Bei der Fasnacht in Solothurn gibt es nach der dortigen Chesslete ebenfalls Mehlsuppe. Eine einfache Mehlsuppe mit Milch ist im Salzburgischen Pinzgau als "Fårfeisuppn" bekannt. Wie mache ich eine brennsuppe meaning. [12] Die schwäbische Version entspricht der schlichtesten Version der Mehlsuppe: Aus Mehl mit Wasser oder Milch gekocht und mit Salz oder Zucker gewürzt. Teilweise wurden Brotwürfel als Einlage hineingebrockt, da es verschiedene regionale Varianten gibt. Die schwäbische Brennsuppe wird ganz klar vom schwarzen Brei auch Brenntar unterschieden.
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