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Selbst die Halligen an der Nordsee verdanken ihm ihren Namen. Dort wurde früher aus dem Torf vom Meer überfluteter Moore eine konzentrierte Sole gewonnen, aus der in Siedepfannen Salz hergestellt wurde. Auch einige der ersten Fernhandelswege verdanken ihre Existenz dem Salz: Da es nicht überall verfügbar war, zum Leben aber dringend gebraucht wurde, verbanden Salzstraßen die großen Städte mit den Salinen bzw. Salzbergwerken. Unterschiede. Klein, aber fein Heute ist Salz überall und in nahezu beliebiger Menge erhältlich, vieles davon stammt jedoch aus industrieller Produktion und ist Natriumchlorid in Reinform. Hochwertiges salz kaufen viagra. Deshalb widmen Köche und Genießer dem Salz seit Jahren eine Aufmerksamkeit wie kaum einem anderen Gewürz. Man besinnt sich auf traditionelle Regionen und Gewinnungsverfahren und entwickelt ein Gespür für die Geschmacksnuancen von Salzen unterschiedlicher Provenienzen. Diesen wollte auch schon so mancher Wissenschaftler beikommen und musste doch kapitulieren. Chemiker erklärten sie gar für nicht vorhanden, da der Mineralienanteil aller Salze so gering sei, dass er den Geschmack nicht verändern könne.
Mehr als 8. 000 Euro hat der gelernte Einzelhandelskaufmann in dieses Gerät investiert. Das Ostseewasser wird an Land gepumpt und in zwei riesige Edelstahlwannen gefüllt. "Die Wannen werden vom Brenner beheizt, das Ostseewasser verkocht, und der Salzgehalt wird immer größer. " Irgendwann sieht die Masse dann aus wie Griesbrei. Die Temperaturen: weit über 100 Grad. Mit einem Sieb wird das Salz abgeschöpft. Schnell geht das Ganze allerdings nicht: Sechs Stunden dauert es, bis 400 Liter Wasser verkocht sind. Und aus diesen 400 Litern gewinnt Christopher Walter am Ende ungefähr sechs Kilogramm Salz. In der Wik in Kiel hat sich der Salz-Fan eine Art Labor eingerichtet. Hochwertiges salz kaufen in portugal. Hier werkelt er zusammen mit zwei Minijobbern zwischen Dutzenden von Edelstahlschalen, Reagenzgläsern, Sieben, Kellen und Weck-Gläsern. Er wirkt ein bisschen wie ein zerstreuter Professor, der Spaß am Experimentieren hat. Hier in Kiel wird das Salz nun getrocknet. "Die Trocknun g ist ein geheimer Prozess, den kennt außer mir nur ein einziger ehemaliger Mitarbeiter.
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