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Leckere Schmorgurken mit frischem Lachs und einer cremigen Sauce aus würzigem Senf und frischem Dill - dieses Seafood-Rezept ist einfach, schnell und macht alle Fischliebhaber satt! Wissenswertes Vorbereitung: 25 Minuten Garzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Schwierigkeit: Mittel Preis: €€€ €€ Keine Portionen = Keine Zutaten 300 Gramm Lachsfilet Lachsfilets 400 Schmorgurke Schmorgurken 1 rote Zwiebel rote Zwiebeln 2 Esslöffel Butterschmalz 0 Salz Mehl (Type 405) Pfeffer Zucker 250 Milliliter Gemüsebrühe 100 Sahne (30% Fett) 3 Maille Senf à l'Ancienne halbes Bund Bund Dill Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Schmorgurke waschen, schälen und der Länge nach vierteln. Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Rauten schneiden. Schmorgurken mit lachs rezept. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin rundherum scharf anbraten und mit Salz würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Gurken und Zwiebeln in die Pfanne geben und ca.
I ch liebe Schmorgurken, Ihr auch? Eines meiner Lieblingsrezepte für Schmorgurken hab ich Euch vor mittlerweile auch schon wieder 3 Jahren vorgestellt - wie die Zeit vergeht! In den letzten Jahren hab ich die Schmorgurken mit Hackfleisch oder auch Brat-wurstbällchen zubereitet und als Beilage Reis serviert, diesmal bekommt Ihr ein Schmorgurken-Kartoffelragout mit Lachsstückchen. Wenn ich mich entscheiden müsste, ich wüsste nicht, welches der drei Gerichte ich wählen sollte - die sind allesamt so lecker! I ch schäle die Schmorgurken immer gerne streifig, weil ich die Optik sehr gerne mag, die Gurke bleibt an diesen Stellen aber nen Ticken fester als dort, wo sie geschält ist. Wenn Ihr das also nicht mögt, dann schält sie komplett. Ganz wichtig ist, dass Ihr den Schmand erst zum Schluss zur Sauce gebt, sonst wird sie gern mal grieselig. Schmorgurken mit lachs 2. Mir ist das, wie Ihr unschwer auf dem Bild erkennen könnt, passiert weil ich mal wieder nicht zu Potte gekommen bin und meinen Fotoplatz noch leerräumen musste.
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Durch den Speck bekommt das Gericht einen rustikalen Dreh, der einen schönen Kontrast zu den milden Schmorgurken bildet. Wenn Sie kein Schweinefleisch essen, können sie den Speck auch weglassen, sollten dann aber etwas kräftiger salzen. Das Gurkenwasser und die Kerne können Sie übrigens auch verwerten: Fangen Sie das Abtropfwasser von den Gurkenstücken auf. Lassen sie auch die Kerne abtropfen (ca. 10 Schmorgurken mit Lachs Rezepte - kochbar.de. 30 bis 60 Minuten) und vermischen Sie die Flüssigkeit mit Joghurt und eventuell noch etwas mehr Wasser. Das Ergebnis ist ein sehr erfrischendes Joghurt-Getränk, ähnlich wie Ayran oder Lassi. Das Gurkenwasser und die Kerne können Sie übrigens auch verwerten: Fangen Sie das Abtropfwasser von den Gurkenstücken auf. Das Ergebnis ist ein sehr erfrischendes Joghurt-Getränk, ähnlich wie Ayran oder Lassi.
Schmor Gurken mit Lachs auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem restlichen Dill bestreuen.
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