Hier gibt's unser gekeimtes Bio-Dinkelmehl. Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 20 Minuten Portionen 2 Personen 200 g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 EL Wacker gekeimtes Dinkelmehl 3 Stangen Petersilie, glatt 1 TL Natron Olivenöl für das Waffeleisen 100 g Löwenzahnsalat 4-6 getrocknete Tomaten 1/2 Orange 1 Prise Kräutersalz 1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer 1/2 Prise frisch gemahlene Muskatnuss Gartenkresse zur Dekoration 4 EL Kürbissoße zur Dekoration Die Hälfte der Kartoffeln weich kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die restlichen Kartoffeln und die Zwiebel schälen und auf einer Gemüsereibe grob reiben. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, zupfen und in feine Streifen schneiden. Das Dinkelmehl und Natron hinzufügen und mit dem Kräutersalz, dem Pfeffer und dem Muskat würzen. Die Kartoffelmasse in einem Waffeleisen bei mittlerer Temperatur so ausbacken, dass sie goldgelb ist. Pin auf Food Baby. Die Masse benötigt ungefähr 5 Minuten im Waffeleisen. In der Zwischenzeit den Löwenzahnsalat waschen und in grobe oder mundgerechte Streifen schneiden.
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Waffeln erinnern mich persönlich immer an meine Kindheit. Wie ich mich damals gefreut habe, wenn ich nach Hause kam und schon den tollen Duft von frischen Waffeln in der Nase hatte. Damals gab es bei uns immer die herzförmigen runden Waffeln mit Puderzucker und Zimt oder Apfelmus. Ach war das herrlich. Aber Waffeln können noch so viel mehr. Was genau zeige ich euch heute. Herzhafte Buchweizenwaffeln Diese tollen Waffeln sind etwas ganz Besonderes. Ganz anders als traditionelle Waffeln sind diese glutenfreien Waffeln mit Avocado, getrockneten Tomaten, Sprossen und Parmesan getoppet und eine achwechslungsreiche Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Der Belag ist dabei total individualisierbar und kann an jeden Geschmack angepasst werden. Ich mag zum Beispiel auch Spinat und Feta oder Rucola und Tomate Mozzarella. Buchweizen ist sehr sehr eigen im Geschmack und am Anfang vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig. Herzhafte Buchweizenwaffeln – Betterwithout. Es ist eher herber und eignet sich deshalb auch mehr für herzhafte Gerichte als für Süße.
In diesem Fall sind sie griechisch angehaucht – mit Oliven, Feta und ein paar getrockneten Tomaten! So lecker! Probiert's aus! Griechische Waffeln 100 g Butter, zimmerwarm 3 Eier (M), zimmerwarm 100 g Weizenmehl (Type 405) 85 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 150 g Joghurt (3, 5%) 100 ml Milch 125 g Feta 40 g grüne Oliven 60 g getrocknete Tomaten (in Öl) Salz Pfeffer Die Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, die Oliven ebenfalls fein hacken und den Feta mit den Händen grob zerbröseln. Alles zur Seite stellen. Die Mehle zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Die Butter in eine Schüssel geben und entweder mit der Küchemaschine oder dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das kann einige Minuten dauern. Nun nach und nach die Eier hinzugeben bis alle gut untergerührt sind. Den Joghurt dazugeben und weiterrühren bis sich alles vermischt hat. Herzhafte waffeln mit getrockneten tomates vertes. Nun das Mehl hinzugeben und vorsichtig unterrühren. Die Milch hinzugeben und nur so lange rühren bis ein glatter Teig entsteht.
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