Deutschlands härtester Award für die Gastronomie und Hotellerie wurde am Abend des 8. April 2019 in Hamburg verliehen. Über 9. 400 Mitarbeiter der deutschen Gastronomie und Hotellerie hatten zuvor auf der Internetseite des internationalen Gastronomiefachmagazins ROLLING PIN ihre Favoriten nominiert und für sie abgestimmt. Gewinner in der Kategorie 'Hotelier des Jahres 2019' wurde Ariel Schiff mit seiner AMANO Group, die für die nächsten Jahre drei weitere Häuser in Berlin, eins in Leipzig, eins in München sowie eins in London geplant hat. Ariel Schiffs AMANO Group ist für ihre außergewöhnlichen Hotel- und Gastronomiekonzepte bekannt. Mit Ideen wie Szenebars und Dachterrassen setze Schiff vor zehn Jahren noch Maßstäbe in der Hotelgastronomie. AMANO Group: Hotels mit Director of Nightlife - Gourmetwelten - Das Genussportal. Jedes der Häuser wird von einem anderen Innenarchitektenbüro geplant und umgesetzt damit jedes der Hotels einen ganz eigenen Charakter bekommt. Auch die Gastronomien unterscheiden sich massiv in ihren Konzepten, sind jedoch alle stilvoll und hochwertig zu fairen Preisen.
Die Inspiration dafür kommt aus New York, genauer gesagt: vom Apple Store am Central Park. Amo by Amano, ⓒ Sebastian Heil Architekten bringen Licht ins Hotel Umgesetzt hat die Idee das weltberühmte Architekturbüro Tchoban & Voss. Die Architekten haben viel Erfahrung im Hoteldesign. Dass hier Profis am Werk waren, erkennt man schon am ausgeklügelten Lichtkonzept. Das lässt Gäste schnell vergessen, dass sie eigentlich im Keller sitzen. Die 93 Zimmer sind in Blau-, Grün- und Kupfertönen gehalten und liegen über der Erde. Sie kombinieren Berliner Altbau mit modernem Art Déco. Amo by Amano, ⓒ Sebastian Heil Zurück zu den Wurzeln im Restaurant Joseph Foodies sind im hoteleigenen Restaurant Joseph richtig. Samuel Czarny und Ariel Schiff Hausverwaltung in Berlin | 0302196.... Dafür hat sich Schiff den israelischen Spitzenkoch Yossi Elad als Berater geholt. Auf die Teller kommt traditionell israelische Küche, zubereitet in einer Showküche. Die Verbindung mit der Tradition versteckt sich auch im Namen. Denn Ariel Schiffs Vater hieß Joseph; außerdem ist es der Rufname von Yossi Elad.
Director of Culinary: Seit letztem Jahr dabei: Ronen Dovrat Bloch, Director of Culinary der gesamten AMANO Group, bringt nicht nur viele Auszeichnungen und Erfahrung mit, sondern auch sein israelisches Temperament mit viel Leidenschaft für die israelische Küche. In ganz Israel für seine kulinarischen Erfolge bekannt und ausgezeichnet, fokussiert er sich derzeit auf die nächsten beiden Eröffnungen der Amano Group: das Restaurant AMIGO Cohen im Hotel ROMY, das im Herbst 2022 eröffnen wird sowie die Eröffnung des ersten internationalen Hotels, dem AMANO Covent Garden. Director of Bars: Für die Bars der Gruppe ist Can Kizilca hauptverantwortlich. Ariel schiff berlin.org. Nach vielen Stationen wie zum Beispiel in der bekannten La Bru Bar in Rotterdam ist er seit vier Jahren für die Gruppe tätig. Begonnen hat er im Herzstück des Hotels AMANO, der mehrfach ausgezeichneten AMANO Bar. Nun kümmert er sich als Director of Bars um die täglichen Abläufe aller der Gruppe zugehörenden Bars und gibt seinen kreativen Input zu allen neuen Projekten der AMANO Group.
Rooftop des Amano Grand Central. Foto: Jens Bösenberg Die Bar im neuen Amano Convent Garden. Foto: Unternehmen "Ich habe da einen strategischen Fehler gemacht", gibt er offen zu. "Ich habe viel zu simpel gedacht, dass der Arbeitsmarkt relativ entspannt sein würde, wenn die Krise halbwegs überstanden ist. Ariel schiff berlin film. Und hatte nicht auf dem Schirm, dass viele Leute in anderen Branchen untergekommen sind. " Er versuche nun, Mitarbeiter verstärkt aus dem Ausland zu rekrutieren. Der Flug wird bezahlt, eine Wohnung oder ein Zimmer in einem seiner Hotels für zwei, drei Monate gestellt. "Wir sagen den Leuten: Kommt nach Berlin, schaut es euch an, ob es euch gefällt", erklärt Schiff. Das gehe, weil die Gastronomie seiner Häuser "eher casual" ist und keine perfekt ausgebildeten Fachkräfte benötige, sondern der Quereinstieg problemlos möglich ist: "Ich suche Leute, die einen freundlichen, lockeren Umgangston haben und habe immer schon gerne mit Charaktertypen gearbeitet. Sie müssen den Wein nicht bis ins Detail erklären können, es ist besser, wenn sie Tanzqualitäten haben", fügt er lachend hinzu.
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