(BUCHJOURNAL) Das Schöne ist, dass man das gelernte Wissen beim nächsten Koch-, Brat- oder Backversuch nachvollziehen kann.... Nach der Lektüre des Buches sieht man die kulinarische Welt plötzlich mit ganz anderen Augen.... Den Zeitgeschmack hat der Autor mit seinem Buch in jedem Fall getroffen. Die Molekül-Küche von Thomas Vilgis portofrei bei bücher.de bestellen. (DEUTSCHLANDRADIO KULTUR) Molekül-Küche unterhaltsam erklärt: Wer wissen will, was beim Garen, Grillen, Marinieren, Schaumschlagen oder Binden von Speisen chemisch und physikalisch passiert, wird nicht enttäuscht. Mit Rezepten für die eigene Versuchsküche. Inzwischen in der 9. Auflage erscheint dieser gelungene Mix von Wissenschaft und Kulinarik des begeisterten Hobbykochs, Physik-Professors und Buchautors Thomas Vilgis. Als Koautor des "Aroma"-Handbuchs (ID-G 16/13) gilt sein spezielles Interesse der Molekular-Küche. Unterhaltsam und verständlich zugleich bringt Vilgis in seinen Büchern Kindern (ID 3/08) und Erwachsenen die physikalischen und chemischen Prozesse bei verschiedenen Zubereitungsarten von Speisen nahe.
Immer kombiniert mit Rezepten erklärt Vilgis, was beim Garen, Grillen, Einlegen, Marinieren etc. passiert. So werden Begriffe wie Osmose, Kristallbildung, Viskosität etc. lebendig erläutert und die Küche zu einem Versuchslabor. Für wissenschaftlich interessierte Hobbyköche oder Lehrer in Naturwissenschaften eine unterhaltsame Lektüre mit Praxisbezug. Nach Vergleich der Inhaltsverzeichnisse gegenüber der 8. Auflage kaum Veränderungen. Wo das "Molekül-Menü" (ID-B 10/11) gut gefragt wird und der teure Vorgänger "Molekularküche" (BA 1/08, Tre Torri) nicht vorhanden ist, als Ergänzung möglich. (2) Inge Emskötter Inzwischen in der 9. Als Koautor des "Aroma"-Handbuchs gilt sein spezielles Interesse der Molekular-Küche. Unterhaltsam und verständlich zugleich bringt Vilgis in seinen Büchern Kindern und Erwachsenen die physikalischen und chemischen Prozesse bei verschiedenen Zubereitungsarten von Speisen nahe. Auflage kaum Veränderungen.
Wer dieses Buch liest, wird in Zukunft wohl mit ganz anderen Augen kochen und – und ist der Versuch geglückt – auch essen. (NZZ)
Lehrreich, faszinierend und zudem noch unterhaltsam. (ESSEN & TRINKEN)
Das Buch führt in eine schmackhafte und völlig ungefährliche Nanowelt mit teilweise ungewohnten Zusammenhängen. Bei all der Theorie kommt der Genuss nicht zu kurz, zahlreiche Rezepte fordern zum kreativen Nachkochen und Probieren auf. (MAHLZEIT)
... muss ich dieses Buch loben, denn es beschäftigt sich mit den Basistechniken des Kochens, und es ist verdammt gut. (Vincent Klink)
Vor allem für Lehrer ist dieses Buch sehr geeignet, um ihren Schülern zu zeigen, dass die Naturwissenschaften überall im täglichen Leben vorkommen. ()
... das ganz und gar anders komponierte "Kochbuch"... Hier geht es sozusagen um die molekulare Ebene des guten Geschmacks... Höchst unterhaltsam... praktisch erklärt und theoretisch naturwissenschaftlich unterfüttert... (GIESSENER ALLGEMEINE)
In seinem Kochbuch verbindet der Autor Passion und Profession: Seine internationalen Rezepte sind garniert mit purer Wissenschaft.
10. 2021 um 10:03 Uhr "DAUCUM - eine "Werkstatt für Biodiversität" mit Sitz in Potsdam - bietet in den kommenden Monaten kostenlose Webinare zum Thema Naturnahe Gartengestaltung an. Die... Vom 02. 09. 2021 um 13:05 Uhr Blick über den Gartenzaun - Botanische Exkursion in die Baumberge am schon mehrfach erwähnte Projekt "Urbanität und Vielfalt" veranstaltet am So 12. 9. eine kleine... mehr
2022 Suche Liegeplatz, Bootsstegt oder Fläche am Wasser Hallo, ich suche einen Ort am Wasser wo ich mein Schlauchboot lagern kann - Ich nutze das... 15 € VB 5 m² 14513 Teltow (16 km) 08. 2022 Das Letzte von Vier: Nur noch 1 von 4 Baugrundstücken in Teltow verfügbar # Objektbeschreibung Bei dem angebotenen Grundstück handelt es sich um ein klassisches... 370. 000 € 16540 Hohen Neuendorf (18 km) 31. 2022 Suche Wassergrundstück oder Haus am Wasser Suche Wassergrundstück zur Bebauung (EFM) oder Bestandsimmobilie am Wasser zum Kauf in Berlin oder... 550 m² 12527 Köpenick (ca. 20 km) 01. 05. 2022 Plätzchen am Wasser gesucht... Hallo. Dauerkleingärten "Am Buschkrug" e.V. – angeschlossen dem Bezirksverband Berlin-Süden der Kleingärtner e.V.. Mein Name ist Steffi, ich bin Baujahr 1981, arbeite in der Medienbranche und lebe seit 2011... 123. 456 € VB 15738 Zeuthen 20. 2022 Gartenmitnutzung mit Wasserblick in Zeuthen 800 qm Garten mit Wasserblick. Bieten Mitnutzung unseres Gartens. Gegen Gartenpflege und... 50 € 800 m² Online-Bes.
Zum hübschen Blockhausrestaurant kommt man alle 15 Minuten per Floß, dann könnt ihr euch auf die Sonnenterrasse plumpsen lassen, abschalten oder Räucherfisch aus dem hauseigenen Ofen schnabulieren. Am besten vorher reservieren! Kleingarten am wasser berlin ggmbh. 3 © Fischerhütte am Schlachtensee In der Fischerhütte am Schlachtensee mit Blick auf's Wasser schnabulieren Wenn ihr mal raus aus der Stadt und rein ins Grüne wollt, bietet sich ein Spaziergang um den Schlachtensee mit anschließendem Mittagessen in der Fischerhütte an. Im Sommer platzt der idyllische Biergarten aus allen Nähten, wenn's dann kälter wird, schlürft man sein Süppchen und Cappuccino im gemütlichen Restaurant. Die Fischerhütte am Schlachtensee Fischerhüttenstraße 136, 14163 Berlin Montag – Sonntag: 12–23 Uhr | Biergarten: 09–23 Uhr Mehr Info 4 © Katerschmaus Im Katerschmaus schlemmen Kinderfreundlich, datefreundlich, hundefreundlich und natürlich auch katzenfreundlich – im Holzmarkt hat das Katerschmaus seine Holztüren geöffnet, bietet unter der Woche einen leckeren Mittagstisch und abends eine perfekte, deliziöse Grundlage für den anschließenden Partyabend.
Sortieren nach: Neueste zuerst Günstigste zuerst 10585 Charlottenburg Heute, 20:35 Nordsee Grundstück Investorengrundstück Villengrundstück Sehr geehrte Damen und Herren, wir möchten unser Grundstück im schönen Schleswig Holstein... 395. 000 € VB 2. 300 m² 13156 Pankow Heute, 19:42 Pachtgrundstück an der Ostsee Pachtgrundstück (Naherholung, keine KGA! ) abzugeben; Baugenehmigung bis 50 m2; alles, wie auf den... VB 500 m² 12623 Hellersdorf Gestern, 20:00 561 m² 10247 Friedrichshain 03. 05. Kleingarten am wasser berlin www. 2022 Parzelle auf Campingplatz abzugeben Ich gebe meine Parzelle auf dem Campingplatz Berolina Camping - Süßer Winkel in Schorfheide... 6. 000 € VB 80 m² Online-Bes. 10711 Wilmersdorf Baugrundstück in PL! Ideal für Wassersportler und Naturliebhaber Objektbeschreibung Das zum Verkauf stehende Grundstück besitzt eine Gesamtfläche von 1. 200 m² +... 234. 360 € 10405 Prenzlauer Berg 01. 2022 BUNGALOW AM WUSTERWITZER SEE *50 METER ZUM SEE* NÄHE BRANDENBURG BUNGALOW AM WUSTERWITZER SEE *50 METER ZUM SEE* NÄHE BRANDENBURG AN DER HAVEL(1Std von... 34.
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Das Restaurant gleicht so selbst einem Erdhügel. Witziges Detail: Als kleine kulinarische Verbeugung vor dem Bauwerk gibt es einen solchen Hügel von den neuen Betreibern als "Maufwurfshügel-Kuchen" auf den Teller. Das gesamte Kuchenangebot stammt übrigens aus der eigenen Konditorei, besonders lecker: der Altdeutsche Käsekuchen. Der neue Betreiber der Britzer Seeterrassen ist die in Berlin bekannte BMB Gruppe, die auch das Allegretto Gran Caffè an der Friedrichbrücke oder das Caffè im Neuen Museum betreibt. Garten am Wasser Berlin - Mai 2022. Das neue Food-Konzept der Seeterrassen sieht regionale Spezialitäten und Speisen aus der hauseigenen Produktion vor. Der Schwerpunkt liegt auf gesunden, ausgewogenen Lebensmitteln. Auch Speisen für Veganer, Vegetarier und eine "Eiweißbombe" für Sportler gehören zum Programm. Was vom alten Café am See übernommen wurde, ist das erfolgreiche Konzept vom Frühstück und Brunch, das Gäste von 9:30 bis 13 Uhr genießen können. Die Britzer Seeterrassen können auch für Hochzeiten gebucht werden.