Eine professionelle Anleitung Du hast jetzt erfahren wie Du Wein selber machen kannst. Leider ist das Vorhaben bei weitem nicht so einfach wie man immer denkt und überall lesen kann. Du benötigst eine professionelle Schritt-für-Schritt Anleitung die Dir alles von der Pike auf beibringt. Wein selber zu machen ist ein wunderbares Hobby, aber es kann sehr grausam sein wenn man wochenlang sehr viel Arbeit in dieses Vorhaben gibt und am Ende mit eine scheußlich schmeckenden Wein "belohnt" wird. Das verhindert man ganz einfach mit einen ordentlichen Videoanleitung von einem Winzer. Anreicherung (Verbesserung, Zuckerung) von Mosten und Weinen. Genau so eine findest Du auf meiner Webseite und ich bringe Dir die Weinproduktion kinderleicht mithilfe von Videos bei. All mein wissen aus der Winzerausbildung und Oenologiestudium fließen in diesen Kurs mit ein und vermitteln die alle Geheimtechniken die bei der großen Weinproduktion auch eingesetzt werden. Natürlich alles angepasst an Deinen kleinen Maßstab für Zuhause. Den Videokurs und weitere Informationen findest Du, wenn Du jetzt auf den Button klickst.
Die Anreicherung darf bei Deutschem Wein nur in derjenigen Weinbauzone vorgenommnen werden, in der die zur Weinbereitung verwendeten Trauben geerntet worden sind, bei Qualitätswein nur in dem betreffenden bestimmten Anbaugebiet, mit speziellen Regelungen auf Landesebene. Die Anreicherungsmaßnahmen und die Behandlungsstoffe sind in der Weinbuchführung (die Mehrung im Weinkonto und der Zuckerverbrauch im Stoffbuch) einzutragen. Die Anreicherung, Entsäuerung und Säuerung sind zu melden. Anreicherungstabelle für weinstein. Übersicht Qualitätsstufen Mindestmostgewicht °Oechsle; entspricht natürlichem Alkoholgehalt in% vol Erhöhung des Alkoholgehaltes durch Anreicherung davon vorhandener Alkoholgehalt mind. % vol (g/l) um max.
Berechnungsbeispiel: Entrappte Burgundermaische (kleinbeerig, => 80% Mostanteil), 78 Oe Zuckerung in Zone A bis max. 103 g/l mglich (um max. 3, 5%vol = 28 g/l) => 103 - 78 = 25 g/l (bei einem Zusatz von 28 g/l wrde der max. zulssige Etoh berschritten! ) Mit ZF = 0, 25: 25 0, 25 0, 8 = 5, 4 kg Zucker/hl Maische 4. Edelstahlbehälter Weinbau – Becker Tanks. Lslichkeit von Saccharose in 1 l Most oder Wein Temperatur Saccharose Konzentration der Lsung C kg% 0 1, 49 64, 2 5 1, 85 64, 9 10 1, 91 65, 6 15 1, 97 66, 3 20 2, 19 68, 7 60 2, 87 74, 2 100 4, 87 83, 0
Die max. Anreicherung von 28 g/l ist zulssig, da mit 62 + 28 = 90 g/l die max. mglichen 95 g/l nicht erreicht werden. 28 0, 21 = 5, 9 kg Zucker/hl Wein.
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