Gnocchi mit Salbei Gnocchi mit Salbei @iStockphoto/Secha6271 Ob Gnocchi nun in einem leckeren Pesto geschwenkt oder Gnocchi mit Salbei serviert werden, sie schmecken in allen Varianten einfach vorzüglich. Wie schnell und einfach die Klöße aus Kartoffeln in der Zubereitung sind, sehen Sie in folgendem Rezept. Zubereitung der Gnocchi mit Salbei Im ersten Schritt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Jetzt werden 1 kg mehligkochende Kartoffeln gewaschen und in dem kochenden Wasser etwa eine halbe Stunde gekocht. Währenddessen 2 Zweige Salbei gut waschen, mit Küchenpapier vorsichtig trocknen und die Blätter abzupfen. Nun 40 g frischen Parmesankäse in feine Stücke hobeln. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gleich pellen, im Anschluss durch die Kartoffelpresse drücken. Sollte keine Kartoffelpresse vorhanden sein, funktioniert dies auch ebenso mit einem Kartoffelstampfer. Den Kartoffelteig nun mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebenem Muskatnuss würzen.
23. März 2016 · Rezept Hier ein Rezepttipp zum selber Nachkochen für ein einfaches, aber leckeres Essen, wie es regelmäßig auf dem TCE- Speiseplan steht – ausgewogen, frisch und geschmackvoll. Zunächst die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Anschließend lässt sich die gleiche Pfanne verwenden, um zuerst die Gnocchi in etwas Öl anzubraten (im Anschluss im Ofen warm stellen) und zuletzt die Tomaten-Salbei-Butter zuzubereiten. Dazu die Butter zusammen mit dem Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Salbei waschen, trocken tupfen und grob hacken. Ist die Butter vollständig zerlaufen, den Salbei zugeben und frittieren (bis er dunkelgrün ist), währenddessen die getrockneten Tomaten grob hacken und im Anschluss zugeben. Danach die Cocktailtomaten waschen und halbieren und mit in die Pfanne geben. Nach etwa 10 Minuten Dünsten die Pinienkerne unterrühren und die Butter mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Zuletzt die warmen Gnocchi mit der Salbei-Butter vermengen und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Zum letzten Vorrundenspiel von Italien gegen Tschechien gibt es wieder mal einen Klassiker: Gnocchi. Für die Zubereitung von Gnocchi mit verschiedenen Soßen gibt es zahlreiche Varianten. Ich habe mich hier für die Kombination der beiden klassischen Formen entschieden: Die Gnocchi werden zuerst in Salbeibutter geschwenkt und anschließend mit einer sämigen Tomatensauce serviert. Natürlich bleibt es jedem selbst überlassen die Gnocchi nach meinem Rezept selbst zuzubereiten oder fertige Gnocchi aus dem Kühlregal des Supermarkts zu verwenden. Allerdings möchte ich euch empfehlen die Gnocchi selbst zuzubereiten. Im Gegensatz zu den mir bekannten Fertigprodukten schmecken diese deutlich besser. Mengenangaben für vier große Portionen selbstgemachte Gnocchi für 4 Portionen 750 g reife Strauchtomaten einige Blätter frischer Salbei 1 Zwiebel 3 EL Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Selbstgemachte Gnocchi vorbereiten und kochfertig auf der Arbeitsfläche liegen lassen. Etwa einen Liter Wasser zum Kochen bringen.
1 Teel. Salz 1 Ei 1 Messersp. Backpulver (evtl. weglassen) =========================== FÜR DIE SAUCE =========================== 500 Gramm Frische Tomaten 1 klein. Zwiebel 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Etwas Butter Etwas Olivenöl Salbei Parmesan Quelle: Rezept nach eigenen Erfahrungen -- Erfasst *RK* 02. 09. 2006 von -- Die Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Ei, Mehl und Salz zu einem homogenen Teig verkneten. Er sollte nicht mehr stark an den Fingern kleben. Bei Bedarf Mehl zugeben. Die Menge des Mehls h? ngt auch von der Kartoffelsorte ab. Den Teig zu kleinen Teigsträngen rollen und am besten mit einer Schere Gnocchi-like abschneiden. Danach mit einer Gabel die Rillen einprägen. Bis zum Kochen auf einem bemehlten Teller lagern. Die Gnocchi ca. 4 Minuten in nicht mehr kochendem Wasser gar ziehen lassen - oder bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Für die Sauce die Tomaten häuten und klein schneiden. Zwiebel würfeln und mit dem Olivenöl andünsten.
Ein Ei hinzufügen und alles miteinander zu einem schönen glatten Teig verarbeiten. Den Teig vierteln und die Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen, sodass der Teig nicht haften bleibt. Den geviertelten Teig zu vier Rollen formen. Die Rollen sollten einen Durchmesser von ungefähr 1 cm haben. Diese werden in 2 cm lange Stücke geschnitten und mit der Hand in eine rundliche Form gebracht. Ein großes Brett leicht mit Mehl bestreuen und die Gnocchi darauflegen. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und kurz aufkochen lassen. Die Hitze anschließend reduzieren und die Klöße für etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Den klein gezupften Salbei darin bei mittlerer Hitze eine halbe Minute lang anbraten. Die Gnocchi aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in der Salbei-Butter schwenken. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit dem geriebenen Parmesankäse bestreut servieren. Zu diesem Gericht empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße mit saftigen Schweinemedaillons.
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