Bevor wir der Blauen Libelle aber ihre Flugkünste vorführen lassen muss sie zur Einstimmung für zwei Stunden in der grossen Karaffe ihre Aufwärmrunden fliegen. Danach darf sie in den grossen Burgundergläsern ihre Flügel ausbreiten und sich präsentieren. Im Glas: Aus dem grossen Becher leuchtet es in sattem goldgelb heraus. Ganz zarte grünliche Reflexe blitzen auf. Die Farbe ist klar und weist keinerlei Trübung auf. 'Salamander' 2010 Chardonnay Meister der leisen Töne. Ein Wein der so erdverbunden wie sein Namensgeber ist. Ein Meister der leisen Töne, ohne aber lautlos zu sein. Meditationsweins pur. Lage/Herkunft: Von Rebstöcken welche sich im steirischen Glanz am Czamillonberg befinden. Flasche/Etikett: Das wirklich schöne und ansprechend gestaltete Etikett der 'Tier'- bzw. Andreas Tscheppe – Naturweine in Bioqualität bei LEBENDIGE WEINE. Nützlingsserie ziert in diesem Fall ein nach oben kriechender Feuersalamander. Ein toller Blickfang der mehr als nur Eyecatcher ist und auf den Nutzen dieses Molches im Weinberg hinweisen soll. Neben dem Feuersalamander ist sein wissenschaftlicher Name [salamandra salamandra] angeführt und im oberen rechten Eck die Initialen von Andreas Tscheppe in Kleinbuchstaben.
Einer dieser Weine ist der Sauvignon Blanc "Grüne Libelle" 2009. Von diesem Wein wurde nur ein einziges 350 Liter-Fass erzeugt. Natürlich war das nicht die Kapazität, die zu verarbeiten geplant war. Allerdings erlitt der Krebskogel, von dem dieser Sauvignon stammt, im Jahr 2009 nicht weniger als 5 Hagelniederschläge. Der übrig gebliebene Rest ist Weißwein von unvorstellbarer Tiefe. Im Glas zeigt sich ein goldgelber Saft. Die erste Brise durch die Nase bringt erdige Ideen von Wurzelholz, aber auch etwas Gemüse. Allerdings keine Paprikanoten sondern einen Sellerieton, frisch geschält und auf einem Holzbrett gewürfelt. Daneben duftet er nach Pelagonien, reifen Johannisbeeren und nach Bleistiftspitze. Er entspricht dem "gelben" reifen Typus eines Sauvignon Blancs. Einer, der durch seine hohe Mineralik brilliert. Andreas tscheppe wein kaufen videos. Ein komplett trockener Weißwein, den man als Musterbeispiel von gelungener Balance betrachten muss. Die Säure ist lebendig animierend, der Druck lässt den Gaumen beben und prophezeit einen großen Abgang, der sich auch erfüllt.
Es ist möglich, Parzellen mit Rebstöcken zu finden, die behaupten, ein Jahrhundert alt zu sein.
Das wort des weins: Tafelwein Alles, was nicht VQPRD ist (europäische Bezeichnung für alle Appellationsweine: Qualitätswein aus einem bestimmten Gebiet). Im Prinzip die unterste Stufe der Leiter. Aber wie in Italien vor einem Jahrzehnt (Vino da Tavola) ist diese Kategorie auch die Zuflucht von nicht standardisierten Weinen, deren Erzeuger bestimmte Rebsorten- oder Vinifizierungsvorschriften ablehnen.
So kam es, dass er die besten Sauvignon Blanc-Trauben nach der Vergärung, "als sie ruhig waren", in ein Fass füllte, um es danach in der Erde zu vergraben. Dort blieb es für 6 Monate. Final bekam der Wein noch einen Hauch Schwefel und ab ging's in die Flasche, aus der wir ihn nun befreien wollen. Schnell mal den Korkenzieher geholt, die Windungen fressen sich knarzend durch das zähe Material des Korkens. Ploppend inhaliert das soeben erwachte Leben Sauerstoff. Und: hier atmet ein goldgelbes von Holzaromatik gepudertes Baby – nein, ein Pinocchio. Lässt man ihm ein bisschen Zeit, (in meinem Fall waren das zwei Tage) übernimmt die tanzende Holzmarionette eine untergeordnete Nebenrolle im Puppentanztheater und überlässt die Bühne ein paar seifigen Noten, aber auch dem Lavendel und einem Ensemble von frischen Zitronen. Es kommen noch mehr Nebenrollen zum Vorschein: eingelegter Ingwer aber auch etwas Puder und ein paar reife Mangos. Im Mund wirkt er zuerst ausgesprochen schlank. Andreas tscheppe wein kaufen van. Der Wein ist kein fetter Blender.
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