Bei Blätterteiggebäck mache ich eine Ausnahme – egal, ob es sich um pikante Spinattaschen, Knusperstangen, Gemüsequiche bzw. Schinken-Käse-Schnecken handelt oder Süßes wie Pastéis de Nata, Birnenstrudel bzw. Apfelrosen. Daher ist auch das Rezept für die Schweineohren mit Fertigblätterteig schnell und einfach. Schweineohren mit schokolade. So kann man die Schweinsöhrchen verfeinern Ich verfeinere die Blätterteig-Zimt-Ohren nach dem Backen gerne mit Aprikosenkonfitüre, wodurch das Ergebnis eine klitzekleines bisschen in Richtung der Mini-Nussschnecken geht. Schweinsöhrchen mit Schokolade schmecken natürlich auch immer gut. Wie schon gesagt, ist das Palmiers-Rezept (so heißen sie auf französisch) simpel, nur das Schweineohren-Blätterteig-Falten klingt erstmal kompliziert. Wie ihr auf den Bildern sehen könnt, habe ich mich für die Mini-Variante entschieden. Große Schweineohren wie vom Bäcker sind natürlich auch möglich – wenn man die Teigplatte von den kurzen Seiten her aufrollt. Übrigens: Solltet ihr auf diesen Beitrag gestoßen sein, weil ihr "Schweineohren backen" gegoogelt habt, aber eigentlich die pikante Fleisch-Variante sucht, muss ich euch enttäuschen 😉.
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Aus einer Tiefkühl-Blätterteigplatte erhalten Sie ungefähr 10 Mini-Schweineohren. Was die Wahl der Schokolade betrifft, können Sie ganz nach Ihrem Geschmack entscheiden. Da der Teig schon in Zucker gewälzt wird, ist Zartbitter-Schokolade eine gute Option, damit das Ergebnis nicht zu süß wird. Wenn es Ihnen aber nie süß genug sein kann, können Sie auch Vollmilch oder weiße Schokolade nehmen. So backen Sie süße Schweineohren aus drei Zutaten Nehmen Sie den Blätterteig etwa 30 Minuten vorher aus dem Tiefkühlfach und lassen Sie ihn auftauen. Legen Sie die einzelnen Blätterteigplatten nebeneinander und bepinseln Sie diese mit Wasser. Dann bestreuen Sie die Oberseiten der Blätterteigplatten mit Zucker. Schweineohren mit schokolade map. Rollen Sie nun von den kürzeren Seiten ausgehend den Teig jeweils zur Hälfte auf, sodass sich die Rollen in der Mitte treffen. Legen Sie die aufgerollten Blätterteige mit der Öffnung nach unten, damit sie nicht wieder aufrollen. Füllen Sie einen tiefen Teller mit Zucker und rollen Sie die Blätterteigröllchen darin, damit sie rundum mit Zucker bedeckt sind.
Zubereitung: 55 Minuten Backofen auf 220° vorheizen. Schweineohren Schritt für Schritt Anleitung: Zuerst rollst du den fertigen Blätterteig aus und bestreichst diesen mit geschmolzener Butter. Als nächstes nimmst du Rohrzucker und streust diesen ebenfalls auf den Blätterteig. Diesen kannst du mit deinen Händen etwas verteilen und mit einem Nudelholz leicht festdrücken. Als nächstes drehst du den Blätterteig vorsichtig um und wiederholst beide Schritte auch auf der anderen Seite. Nachdem beide Seiten mit Butter und Rohrzucker bestichen wurden, rollst du den Blätterteig von beiden Seiten ungefähr bis zur Mitte auf. Schweineohren mit schokolade die. Dann hast du optisch zwei Rollen nebeneinander. Jetzt legst du sie bestenfalls für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie durchziehen können. Aus der langen Schweineohr-Rolle schneidest du nun circa 1 Zentimeter breite Stücke ab und legst diese anschließend auf ein Backpapier. Wenn du den Teig aufgebraucht hast, kommt das Ganze für 15 Minuten bei 220° in den Ofen. Nachdem die Schweineohren kurz abgekühlt sind, kannst du beide Ohren in Kuvertüre eintauchen.
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