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020 mg (26%) mehr Calcium 127 mg (13%) mehr Magnesium 64 mg (21%) mehr Eisen 2, 8 mg (19%) mehr Jod 15 μg (8%) mehr Zink 1, 6 mg (20%) mehr gesättigte Fettsäuren 3, 8 g Harnsäure 45 mg Cholesterin 6 mg mehr Zucker gesamt 2 g Zubereitung Küchengeräte 1 Standmixer, 1 Reibe Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln putzen, waschen und in Salzwasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. 2. Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. Kräuter waschen und trocken schütteln. Dillspitzen und Minzblätter abzupfen. Die Hälfte der Kräuter beiseitelegen, den Rest mit Knoblauch, Zitronensaft und -schale sowie Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Kartoffeln abgießen, ausdampfen und abkühlen lassen. Parmesan grob reiben. Lauwarme Kartoffeln mit dem Dressing mischen und auf einer Platte anrichten. Käse untermischen und übrige Kräuter darüber verteilen.
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