Impressum Dr. Thomas Brank Internist · Hausarzt Erdmannstraße 16 22765 Hamburg Telefon: 040 - 23 80 38 72 Telefax: 040 - 23 80 38 92 Email: Home: Berufsbezeichnung: Dr. Thomas Brank: Internist und Arzt (Verliehen in der Bundesrepublik Deutschland) Inhaltlich Verwantwortlicher gemäß §6 MDStV: Dr. Thomas Brank Haftungshinweis: Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehmen wir keine Haftung für die Inhalte externer Links. Für den Inhalt der verlinkten Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich. Zuständige Aufsichtsbehörde: Kassenärztliche Vereinigung Hamburg Humboldstr. 56 22083 Hamburg Zuständige Kammer: Landesärztekammer Hamburg Berufsordnung der Hamburger Ärzte und Ärztinnen Home:w 1. Inhalt des Onlineangebotes Dr. Thomas Brank übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität der bereitgestellten Informationen. Erdmannstraße 16 hamburger. Haftungsansprüche gegen den Autor, welche sich auf Schäden materieller oder ideeller Art beziehen, die durch die Nutzung oder Nichtnutzung der dargebotenen Informationen bzw. durch die Nutzung fehlerhafter und unvollständiger Informationen verursacht wurden, sind grundsätzlich ausgeschlossen, sofern seitens des Autors kein nachweislich vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verschulden vorliegt.
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Ich kann derzeit in meiner Praxis leider keine neuen Patienten mehr aufnehmen. Tiefenpsychologisch fundierte und analytische Psychotherapie. Traumatherapie. Fallsupervision. Fortbildung. Vorträge.
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Enten- und Kaninchenschenkel - geschmort, blieben fest und wurden trocken. Erklärung. Liebe Freunde - ich möchte kein konkretes Rezept sondern das Prinzip wissen, warum das Fleisch bei Mutter immer so trocken wird! Meine Mutter schmort jeden Braten (außer Kurzgebratenes natürlich) auf der GAsflamme, nie im BAckofen - hat sie von Ihrer Mutter aus Schlesien gelernt! Sie brät es im Bräter an von jeder Seite - fast eine halbe Std. Juhu... mache heute spiebraten... welche beilagen gibts da noch auer pommes??? | Forum Kochen & Backen. insgesamt! dann kochendes Wasser drauf, zuerst für 1 kg Fleisch einen 3/4 Liter, läßt sie auf mittlere Flamme 25 min einkochen, dann nochmal wenden und einen 3/4 Liter drauf und wieder knapp ne halbe STd. einköcheln lassen bis sie ne dicke Soße hat. Das hat sie natürlich jetzt auch mit den Feiertags-Braten Entenschenkel und Kaninchenschenkel gemacht. Und das Resultat: Obwohl 1 Std in Flüssigkeit geschmort! Trocken und fest! Wie gesagt: ich will keine Rezepte!!! (Die gibt es genug im Netz) sondern eine fundierte Analyse eines Koches, oder erfahrenen Freizeitkoches, gern mit naturwissenschaftlicher Erklärung zu der Meinungsverschiedenheit zwischen meiner Mutter und mir: A) Sie meint, sie muss die Schenkel (bei Schweine- oder Rinder-Braten oder - Filet macht sie es genauso) nur noch länger "kochen" - dann würden sie weicher B) Meine Hypothese: Das Gegenteil ist der Fall - je länger in viel Wasser "geschmort" desto trockener und fester wird das Fleisch.
Gebt zum Schluss nur noch den Cheddar mit in die Form und schon kann das Süßkartoffelgratin gegrillt werden. Der Gratin Stellt das Gratin in den indirekten Grillbereich vom Grill, wo auch der Spießbraten drin ist. Das Gratin wird bei der gleichen Temperatur, also starke indirekte Hitze von 180 bis 200 Grad für circa 35 bis 40 Minuten gegrillt. Messt den Spießbraten zwischendurch mit einem Thermometer. Hat der Spießbraten eine Kerntemperatur von 76 bis 78 Grad erreicht, ist er auch schon fertig. Soße zum spießbraten rezept. Timing ist hier alles, denn nach einer Gesamtzeit von 1 1/2 Stunden sollte alles fertig sein. Serviert den Spießbraten in Scheiben mit ein wenig Süßkartoffelgratin und schon ist er fertig, der Spießbraten mit Süßkartoffelgratin Fazit: Wahrlich ein Genuss. Den Spießbraten mit Süßkartoffelgratin müsst Ihr unbedingt einmal ausprobieren. Mega saftig und das Gratin ist der Knaller. Ein Gericht, was ich eben immer wieder essen könnte. Jetzt seid Ihr an der Reihe: Wie hat Euch das Rezept zum Spießbraten mit Süßkartoffelgratin gefallen?
meine tochter (2) ist nun bei einer, das erste mal mit pommes in berhrung sagt sie jeden tag "pomme". gut- ich mchte ihr jetzt mal den gefallen machen und pommes machen, aber nicht frittieren sondern im rohr. UND ich will sie unbedingt aus... von hannahmarie 24. 03. 2008 Frage und Antworten lesen Stichwort: Pommes Pommes aus dem Ofenrohr irgendetwas machen ich bei den Pommes aus den Backofen falsch-oder es ist die falsche sorte. Meine Pommes sind IMMER latschig. Wir machen selten Pommes, aber jetzt wnscht sich meine Tochter welche zum Geburtstag. nur-meine Pommes sind echt nicht fr Gste... von Nelja-Nike 12. 01. 2008 Welche Friteuse - welche Pommes! Wir haben einfach immer nur fettige Pommes, die nicht schmecken. Letztes Jahr haben wir uns eine neue Friteuse von Bosch gekauft (EUR 90, 00), weil wir dachten mit so einem teuren Ding mssten die Pommes was werden. Jetzt haben wir verschiedene Sorten ausprobiert (Lidl,... von roti120392 10. 2008 Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum