Raffiniert und mit viel Aroma kommt der Rosenkohl daher. Die Pfälzerin Susanne Nett zeigt, dass die kleinen Kohlköpfe auch mit exotischen Zutaten wie Kokosmilch sehr köstlich schmecken. Sie serviert eine "Rosenkohlpfanne". Dazu gibt es zarte Hähnchenbrust. "echt gut! " wird auch das "Lammgeschnetzelte" von Meisterkoch Vincent Klink aus Baden-Württemberg. Swr kochen mit klink und nett den. Dazu gibt es knackigen Wirsing. "echt gut! Klink & Nett": Vincent Klink ist Genießer, erfahren, weit gereist, bekennender Schwabe, neugierig und mutig genug zusammen mit einer jungen Frau, die die Pfälzer Küche als Rezeptsucherin kennen- und lieben gelernt hat, alte Rezepte mit neuen Ideen zu versehen. Lernen von gestern und neues kreieren mit Wissen von heute. Im Laufe der Zeit werden so auch bekannte Gerichte, die Klassiker, entstaubt, variiert und vielleicht entstehen sogar neue daraus. Hauptsache es schmeckt - da darf die Zusammenstellung der Zutaten durchaus auch mal ungewöhnlich anmuten.
Aber warum nicht auch daraus die ganze Küchenvielfalt herausarbeiten und auch mal was anderes darin "verstecken"? Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
"Ohne Kartoffel kann ich mir meine Küche gar nicht vorstellen" sagt Vincent Klink - und so denkt sicher nicht nur er. Deshalb fängt die neue Kochstaffel mit Vincent Klink echt gut! Klink & Nett auch mit Kartoffelgerichten an. Zwölf Folgen im Jahr sind zunächst geplant. Swr kochen mit klink und nett full. Der Sternekoch aus Baden-Württemberg Vincent Klink ist Genießer, erfahren, weit gereist, bekennender Schwabe, ist neugierig und mutig genug zusammen mit Susanne Nett, die die Pfälzer Küche als Rezeptsucherin kennen- und liebengelernt hat, alte Rezepte mit neuen Ideen zu versehen - lernen von gestern und Neues kreieren mit Wissen von heute. Im Laufe der Zeit werden so auch bekannte Gerichte, die Klassiker, entstaubt, variiert und vielleicht entstehen sogar neue daraus. Hauptsache es schmeckt - da darf die Zusammenstellung der Zutaten durchaus auch mal ungewöhnlich anmuten. Zunächst gilt es, das Typische zu erfassen: was ist das typisch Pfälzische, was typisch Schwäbisch oder Badisch? Dann erst wird neu kombiniert. Die echten Klassiker bleiben bestehen - ein Pfälzer Saumagen bleibt ein Saumagen und die Maultasche die Maultasche.
Eine Ausnahme sind Lama & Alpake, diese Kameliden werden mit einer Schnittlänge von ca. 7mm geschoren. Hierfür halten wie spezielle Alpakaschermesser & Lamaschermesser bereit.
Bestehend aus: - HEINIGER ICON "Cyclone" Schurhandgriff Entwickelt in Kooperation mit der Eidgenössischen Technischen Hochschule ETH in Zürich, bietet der ICON hervorragende Leistung, längere Lebensdauer und einen geringeren Aufwand im Unterhalt. Der ICON kann mit jedem Standard Scherkamm und Obermesser ausgerüstet werden, und der Handgriff passt auch zu Schuranlagen von anderen Herstellern. Jetzt - Neu: Icon "Cyclone" mit neuster Flock Technologie für einen besseren Halt. Zusammen mit den neusten technischen Entwicklungen setzt der "Cyclone" neue Masstäbe in der Profi Schafschur. Lieferumfang: HEINIGER ICON "Cyclone" Schurhandgriff incl. 1 Heiniger Unterkamm TOPAZ und 1 Heiniger Oberkamm EDGE, incl. Schafschermaschine mit welle. Führungsrohr Technische Daten Abmessungen (BxHxL): 65 x 95 x 320 mm Gewicht ohne Messer: 1. 3 kg HEINIGER EVO Schuranlage mit 3 Geschwindigkeiten Die erste professionelle Schuranlage der Welt mit einem elektronischem Sicherheitsschalter. Offizielle Electrosuisse und CSA Sicherheitsstandard-Zertifizierungen.