Von der Zitrone schneidest du 2 dünne Scheiben ab, der Rest der Zitrone wird ausgepresst und mit Schnittlauch und Olivenöl zur Marinade verrührt. Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zubereitung Backpapier ausbreiten, Spargel und Möhren mittig darauf legen. Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen und auf das Gemüse platzieren, mit der Marinade beträufeln und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Jeweils 1 Zitronenscheibe halbieren und oben drauf legen. Das Papier zu Päckchen formen und oben umknicken, so dass später kein Dampf entweichen kann. Lachs grillen mit spargel zubereiten. Binde die langen Enden wie ein Bonbon mit Küchengarn zusammen. Leg die Päckchen auf das Backblech und gare sie im vorgeheizten Ofen ca. Die Päckchen geschlossen auf Tellern servieren, sie werden erst bei Tisch geöffnet. TIPP Zu den Lachspäckchen mit grünem Spargel passen als Beilage Salzkartoffeln, Kartoffelgratin oder Baguette. Das Rezept ist perfekt, wenn du wenig Zeit hast, weil man sie gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann.
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