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Schließlich soll das Fleisch richtig gegrillt werden und nicht nur leicht angebraten. Daher sollte man auf eine Beschichtung achten, die nicht aus herkömmlichem PTFE besteht, welches nur bis 260 Grad Celsius stabil bleibt und danach Schaden nimmt. Keramische Schutzschichten oder gusseiserne Pfannen bevorzugt Ferner kommt hinzu, dass aufgrund der höheren Temperaturen Besteck wie Pfannenwender aus Plastik selten eine gute Wahl ist. Denn dieses kann beim Kontakt mit der heißen Oberfläche anschmelzen und sich verformen. Metallbesteck wiederum zerkratzt die Antihaftbeschichtung in kürzester Zeit. Eine Alternative sind moderne Titan-Beschichtungen. Grillpfanne Für Gasgrill: Aktuelle Trends günstig kaufen | LionsHome. Dabei handelt es sich um eine Weiterentwicklung von PTFE, die ausgesprochen widerstandsfähig ist und Metallbesteck erheblich länger widersteht. Indes ist auch sie nur bis 260 Grad Celsius chemisch stabil, daher sollte man die Temperatur auch hier bedächtig regulieren. Wirklich ideal sind eigentlich nur keramische Antihaftbeschichtungen, welche bis zu 400 Grad Celsius abkönnen und somit selbst höchsten Ansprüchen genügen.
Gusseisen Grillpfanne von Petromax mit den typischen Rillen Die Besonderheit an einer Grillpfanne sind die Rillen am Boden, die gleich zwei entscheidende Vorteile gegenüber herkömmlichen Pfannen bieten: schonende und fettarme Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse Rillen sorgen für typische Grillstreifen und leckere Röstaromen Austretendes Fett und Fleischsaft kann sich zwischen den Rillen am Pfannenboden sammeln. Das Bratgut liegt auf den Rillen auf und kommt so mit der Flüssigkeit kaum in Berührung. Gleichzeitig sorgen die Erhebungen für das typische Grillmuster und die leckeren Röstaromen. Braten in einer Grillpfanne Mit einer Grillpfanne können Fleisch, Fisch und Gemüse bei hohen Temperaturen schnell gebraten werden. Der entscheidende Unterschied im Vergleich zu herkömmlichen Bratpfannen besteht darin, dass die Lebensmittel dabei nicht im Fett schwimmen. Das ist nicht nur wesentlich gesünder, sondern nur so können die gewünschten Grillstreifen und Röstaromen entstehen. Über die praktischen Ausgussrinnen am Pfannenrand lässt sich überschüssiges Fett sauber und sicher abgießen.