Unser diesjähriges Weihnachtsessen war ein Traum. Leckerer Braten mit einer tollen Soße, saftige Knödel und würzigem Rotkohl. Rinderbraten mit Soße (aus der Kochschule von Jamie Oliver) Zutaten: 1, 5 kg Rinderbraten, mit Küchengarn in Form gebunden 2 Zwiebeln 2 Möhren 2 Stangen Lauch 6 Knoblauchzehen Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch 30 Minuten, bevor Sie es im Ofen garen, aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 240 °C vorheizen. Das Gemüse putzen und in grobe Stücke teilen, in einen Bräter legen. Die Knoblauchzehen dazulegen. Das Fleisch mit Olivenöl beträufeln und beide Seiten mit reichlich Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch auf das Gemüse legen. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Hitze sofort auf 200 °C reduzieren und das Fleisch ca. Olles *Himmelsglitzerdings*: Rinderbraten / Semmelknödel / Rotkohl. 1 Stunde garen. Während der Garzeit können die Beilagen zubereitet werden. Den Braten nach der Hälfte der Garzeit mit dem ausgetretenen Fleischsaft übergießen und gegebenenfalls etwas Wasser angießen, damit das Gemüse im Bräter nicht trocken wird und ansetzt.
weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß
Rezept für die Knödel: 1 Kilo festkochende Kartoffeln schälen und kochen, 1 Kilo festkochende Kartoffeln schälen und fein reiben in ein Geschirrtuch. Die gekochten Kartoffeln pressen und die gerieben Kartoffeln ( zuerst die Flüssigkeit durchs Geschirrtuch pressen) mit 2 Teelöffel Salz und Stärkemehl vermischen. Wieviel Stärkemehl kann ich nicht sagen, ich hab's das gemacht nur nach Gefühl. Teig ordentlich durchkneten, Knödel formen und außen auch noch Stärkemehl auf die Knödel. 20 Minuten köcheln lassen. Rezept fürn Rinderbraten: 1, 5 Kilo mageres Meiserl vom Rind, in einen Behälter den man verschließen kann, dazu Rotwein, Sojasoße, worchester Soße, 10 Knoblauchzehen pressen, 2-3 Esslöffel Ketchup, klein geschnittenen Zwiebel. Bis das Fleisch schön bedeckt ist. Ich hatte das Fleisch 2 Tage im Kühlschrank zum marinieren. In einer Schmorpfanne hab ich noch ein paar Karotten fein rein geraspelt und einen Zwiebel dazu geschnitten. Mit Butter angebraten, einen Esslöffel Tomatenmark dazu. Dann das Fleisch samt Marinade dazu, noch mit Rotwein und in heißem Wasser aufgelösten Suppenwürfel aufgegossen.