1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker und der lauwarmen Milch einen Vorteig fertigen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. 2. Nun den restlichen Zucker, die Butter, Eier und Rosinen dazugeben und alles kräftig verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Evtl. noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig wieder zugedeckt an einem warmen Ort für nochmal 30 Minuten gehen lassen. 3. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten und kleine Brötchen daraus formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und über die Brötchen pinseln. Rosinenbrötchen Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Die Brötchen noch einmal ca. 15 Minuten ruhen lassen. 4. Die Brötchen für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft) goldgelb backen. 5. Am Besten lauwarm geniessen.
Am besten genießt man die selbst gemachten Gebäckstücke frisch und noch lauwarm. Der Hefeteig ist wunderbar locker, Rosinen machen den Teig schön saftig. Zutaten: 500 g Weizenmehl (Type 550) 25 g frische Hefe 270 ml Milch 160 g Sultaninen etwas Rum 75 g Zucker 10 g Salz 2 g Bio-Zitronenabrieb 2 g Vanille 8 g Malzmehl 100 g Butter 1 Ei (Größe M) 100 g Mandeln, gestiftet Zum Bestreichen: 1 Eigelb (Größe M) etwas Salz Mandeln, gehobelt SWR SWR - Für 12 Brötchen 1. Für den Vorteig 150 ml Milch lauwarm erhitzen. 250 g Weizenmehl, Hefe und lauwarme Milch ca. 10 Minuten verkneten, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sultaninen in Rum einlegen und ziehen lassen. 2. Richtig leckere Rosinenbrötchen aus Hefeteig. Für den Hefeteig 250 g Weizenmehl, Vorteig, Zucker, Salz, Bio-Zitronenabrieb, Vanille, Malzmehl, zimmerwarme Butter, Ei und die restliche Milch (120 ml) ca. 10 Minuten verkneten. Die eingelegten Sultaninen etwas abtropfen lassen und kurz unter den Hefeteig kneten. Den Hefeteig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Danke! Rosinenbrötchen gehen bei Kindern immer und in dieser Osterversion als kleine Hefeteig-Osterhasen mit leckerer Rosinenfüllung kommen sie doppelt gut an. Ein einfaches Grundrezept für süßen Hefeteig ohne Haushaltszucker. Vorbereitungszeit 15 Minuten Zubereitungszeit 15 Minuten Ruhezeit 1 Stunde 20 Minuten Portionen 8 Häschen/ Brötchen Zutaten 350 g Dinkelmehl 150 g Dinkelvollkornmehl 1/2 Würfel Hefe 20g 250 ml Haferdrink lauwarm 70 g Butter alternativ weiches Kokosöl 1 TL Ahornsirup 30 g Birkenzucker 80 g Rosinen 1 Prise Salz, Vanille Anleitungen Die lauwarme Hafermilch mit einem TL Ahornsirup und Hefe mischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Hefe kurz ruhen lassen. Mehl mit geriebener Vanille, Salz und Birkenzucker in einer Rührschüssel mischen. Hefemischung zusammen mit der Butter in die trockenen Zutaten geben und alles gründlich für ca. 10 Minuten verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen. Rosinenbrötchen mit frischer hefe von. Anschließen den Teig nochmal durchkneten und dabei Rosinen untermischen.
Mit unserem Rezept kannst du Rosinenbrötchen leicht selber machen und dabei auf ungesunden Zucker verzichten. Wir haben außerdem auch eine vegane Variation für dich. Die Basis für leckere Rosinenbrötchen ist ein fluffiger Hefeteig. Im klassischen Rezept sorgen Butter und Milch für den typisch milden Geschmack. Der Hefeteig gelingt aber auch ganz ohne tierische Produkte – die Brötchen werden genauso lecker! Wir empfehlen dir, alle Zutaten in Bio-Qualität sowie nach Möglichkeit regional zu beziehen. Rosinenbrötchen mit frischer hefe en. So vermeidest du Pestizide und lange Transportwege. Rosinenbrötchen selber machen: Rezept für den Klassiker Alle Zutaten für einen leckeren Hefeteig (Foto: Melanie Hagenau / Utopia) Für etwa 12 bis 14 Rosinenbrötchen benötigst du folgende Zutaten: 400 g Weizenmehl 1 Päckchen Trockenhefe (alternativ frische Hefe) 100 ml Kuh- oder Pflanzenmilch für den Teig, zwei bis fünf Esslöffel Milch zum Bestreichen 125 g Butter oder pflanzliche Margarine 125 g Quark, Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt eine Prise Salz 60 g – 80 g Zucker (weiter unten findest du eine zuckerfreie Variante! )
Beschreibung Rosinenbrötchen gehören zu den beliebtesten Gebäckstücken aller Bäckerei-Leckereien. Wenn softer Hefeteig auf gedörrtes Obst trifft, lautet die Devise: streichfeine Butter aus dem Kühlschrank holen, Brötchen halbieren und mit Genuss verputzen. Bei diesem Rezept bekommst du sogar gleich 10 fluffige Rosinenwecken raus, die alle auf ein Backblech passen. So musst du dir keine Gedanken um Nachschub machen, wenn nach 20 Minuten Backzeit das erste Brötchen bereits kurze Zeit später vernascht ist. Und sollten überraschenderweise ein paar Gebäckstücke übrig bleiben, frierst du sie in einem luftdicht verschlossenen Beutel ein. Spätestens in 4 Wochen wirst du mir für diesen Tipp danken! Denn kurz aufgebacken schmecken die himmlischen Rosinenbrötchen aus der heimischen Hobbybäckerei immer noch grandios. Zubereitungsschritte Für den Vorteig Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Weizenmehl vermischen. Mit einem feuchtem Küchenhandtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Für den Hauptteig Weizenmehl, Salz, Zucker, Vanilleextrakt und Ei zum Vorteig geben.