Tipp Selbstverständlich könntest du auch frische Tomaten für die Soße verwenden und sie zuvor Häuten und bestenfalls entkernen. Aber oft haben die gehackten Tomaten aus der Dose einen deutlich intensiveren Geschmack (abhängig von der Jahreszeit) und außerdem ersparen sie einem natürlich jede Menge Zeit und Arbeit. 4. Sobald die Soße für die sizilianische Pasta kocht, kannst du sie auf die niedrigste Stufe schalten und für weitere 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. 5. Heize währenddessen den Backofen für die Auberginen auf 175 Grad Umluft vor und stelle dir ein mit Backpapier belegtes Blech bereit. Pasta alla Norma ➤ Probiere das Originalrezept aus Sizilien. 6. Schneide die Aubergine in etwa 1, 5 x 1, 5 cm große Würfel und vermische sie in einer Schüssel gründlich mit dem Olivenöl, dem Salz und etwas Pfeffer. 7. Verteile die Auberginenwürfel gleichmäßig auf dem Blech, sodass sich die einzelnen Stücke möglichst nicht berühren und backe sie für 20 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen. Wende die Auberginenstücke etwa nach der Hälfte der Backzeit.
Gut mit dem Pesto vermischen. Schritt 4 Pasta auf Tellern anrichten. Gehackte Mandeln darüber streuen. Nach Belieben auch Parmesan. Alle Rechte vorbehalten © Paul Pichler
Wenn du nun noch auf der Suche nach einem schnellen und passenden Dessert bist, dann kann ich dir diese vom italienischen Gelato inspirierte Stracciatella Creme nur empfehlen! DRUCKEN Bewerte dieses Rezept
Vorbereitung 20 Minutes Zubereitung 25 Minutes Schwierigkeit Normal Pasta alla norma – Ein sizilianischer Traum Benannt nach der gleichnamigen Oper "Norma" von Guiseppe Bellini, ist dieses Gericht ein wahrer Klassiker der sizilianischen Küche. Auberginen findet man in unzähligen Rezepten der süditalienischen Küche. Die Besonderheit dieses Gerichts ist der typische Schafskäse "Ricotta salata" den man normalerweise dafür benutzt. Spaghetti mit Auberginen-Bolognese | BRIGITTE.de. Mit etwas Glück und ein wenig Recherche, findet ihr diesen online oder beim italienischen Feinkosthändler eures Vertrauens. Ich habe dieses mal einen "Scamorza", also einen geräucherten Mozzarella benutzt. Also nur, falls jemand sich wunder, was für ein Käse auf meinem Bild ist 😉 Die geschälten Tomaten aus der Dose mit den Händen zerdrücken. Auberginen in dünne Scheiben schneiden In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, eine ganze Knoblauchzehe dazu gehen und zusammen mit den zerdrückten Tomaten bei kleiner Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der 20 Minuten die Basilikumblätter mit in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen.