Zutaten Portionen: - 4 + 500 g Zanderfilet 150 g braune Linsen 100 g geräuchertes Forellenfilet 2 Frühlingszwiebeln 1 Karotte 60 g Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Kartoffel 2 EL Olivenöl (aufgeteilt) 800 ml Gemüsebrühe ½ TL getrockneter Majoran 10 g Ingwer ½ Zehe Knoblauch 1 Streifen Orangenschale ½ Zimtstange 1 EL Butter Wasser Pfeffer Salz Mehl zum Bestäuben Utensilien Schneidebrett Sparschäler Sieb große Schüssel großer Topf Messer Kochlöffel Küchenpapier Pfanne Nährwerte pro Portion kcal 310 Eiweiß 32 g Fett 17 g Kohlenhydr. 7 g Schritt 1/5 150 g braune Linsen 100 g geräuchertes Forellenfilet 2 Frühlingszwiebeln 1 Karotte 60 g Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Kartoffel Wasser Schneidebrett Sparschäler Sieb große Schüssel großer Topf Messer Braune Linsen mind. 2 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Abgießen und in einem Topf mit Wasser ca. 30 Min. weich garen. Zanderfilet mit linsen app. Anschließend abgießen. In der Zwischenzeit geräuchertes Forellenfilet in Scheiben schneiden und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Butter, die gehackte Petersilie und die Hälfte der Pinienkerne zu den Linsen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Mangowürfel zugeben. ACHTUNG: Die Linsen erst bitte zum Schluss salzen, das diese sonst extrem lange brauchen um weich zu werden. Den Pak Choi halbieren und ggf. säubern. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die 4 Hälften Pak Choi, in die Pfanne geben. Von beiden Seiten scharf anbraten, so dass der Kohl etwas Farbe annimmt. Die Schalotte und den klein geschnittenen Knoblauch und ca. 50 ml Wasser zugeben, würzen und bei geschlossenem Deckel ca. weitere 5 Minuten garen. Zum Schluss die Pinienkerne zugeben. Das Zanderfilet abbrausen, trocken tupfen und ggf. Zanderfilet mit linsen video. noch die letzten Gräten entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl und die Butter erhitzen (mittlere Stufe reicht) und die Rosmarinzweige zugeben. Den Zander in die Pfanne geben, und von beiden Seiten je ca.
Im Schnellkochtopf gleicht der Druck diese Unterschiede weitgehend aus. Zander: eher eine Nebenrolle… Während die Linsen vor sich hin kochen, wird der Zander auf die Hautseite gelegt und von oben mit etwas Zitronensaft und Salz gewürzt. Die Zanderfilets kommen in eine Pfanne mit heißem Öl und braten auf der Hautseite etwa zwei Minuten scharf an. Die Haut kann dabei ruhig etwas braun werden, die wird später sowieso entfernt. Dann die Filets wenden und auf der anderen Seite bei kleinerer Hitze fertig garen lassen. Die Linsen werden nach der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und klein geschnittener Petersilie gewürzt. Die Mischung sollte cremig und zart sein, aber nicht pampig durchs Rühren werden. Besonders die roten Linsen sind weicher und verkochen gerne. Zander mit Linsengemüse Rezept | EAT SMARTER. Also alles nur vorsichtig vermengen. Die Zanderfilets kommen beim Servieren am besten auf der Linseingemüse und werden nochmals mit etwas Zitrone beträufelt. Hinweis: Bei den gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate Links. Durch einen Kauf über den Link werde ich am Umsatz beteiligt.