Schwarzes Bohnenmus Rezept - selber machen zum Grillen | Rezept | Bohnenmus, Heißhunger, Rezepte
1. Bohnen waschen und etwa 8 - 12 Stunden in Wasser quellen lassen. (Am besten über Nacht. ) 2. Bohnen in dem Quellwasser mit dem Bohnenkraut und dem Thymian bei mittlerer Hitze etwa 1, 5 Stunden weich kochen lassen (ggf. auch länger). Schwarzes Bohnenmus Rezept - selber machen zum Grillen | Rezept | Bohnenmus, Heißhunger, Rezepte. Wasser abgießen und die Zweige entfernen, dann die Bohnen im noch heißen Zustand durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren, danach abkühlen lassen. 3. Vermutlich sind die Bohnen jetzt sehr krümelig. Um ein Mus zu bekommen, wenige Mililiter Öl und Wasser dazugeben und vermengen. Die Paste nun mit dem Kreuzkümmel, dem Koriander, dem Cayennepfeffer und Salz pikant würzen. Nach belieben kann auch noch frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer und etwas Thymian mit hinzugegeben werden.
Bohnenmus aus Kidneybohnen, wie beim Mexikaner. Das Bohnenmus kann zum Dippen für Nachos, als Beilage zu Fleisch und Gemüse oder als Aufstrich für Burritos verwendet werden. Das Bohnenmus ist perfekt für Partys und extrem schnell zubereitet. Die Geheimzutat ist Speck! Deshalb ist dieses mexikanisches Bohnenmus (Frijoles) nicht vegetarisch! Wir braten den Speck nicht an, da dadurch die Zubereitung deutlich einfacher und schneller ist und man sich somit auf die vielen anderen Gerichte bei einer Party konzentrieren kann. Beachte: Da die Masse sehr fest ist, solltest du einen stabilen Stabmixer verwenden. Alternativ geht auch eine gute Küchenmaschine. Bei Stabmixern mit aufdrehbaren Wechselaufsatz ist es recht wahrscheinlich, dass die Stabmixer-Aufnahme, die meist nur aus Kunststoff ist, abbrechen kann. Uns ist das bei der zweiten Zubereitung von Bohnenmus passiert und wir mussten uns nach einem neuen Stabmixer umsehen. Zum Glück haben wir noch eine Küchenmaschine, die uns bei der Zubereitung geholfen hatte.