Zutaten Für 6 Portionen 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) Salz 4 Scheibe Scheiben Toastbrot 130 g Butter 120 Kartoffelstärke 75 Mehl Eigelb (Kl. M) Pfeffer Muskatnuss Tl Majoran (getrocknet) Semmelbrösel Zucker 0. 25 Zimt (gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln waschen, in einem Topf knapp mit Wasser bedecken, leicht salzen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25–30 Min. garen. Kartoffeln abgießen und im offenen Topf ausdampfen lassen, bis die Schale trocken ist. Kartoffeln pellen, heiß durch eine Presse drücken und abkühlen lassen. Kartoffelknödel mit Majoran - Rezept - kochbar.de. Toastbrot entrinden und ca. 1 cm groß würfeln. 30 g Butter zerlassen, Toastwürfel darin goldbraun anrösten, mit etwas Salz würzen und abkühlen lassen. 100 g Stärke, Mehl, Eigelb, etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran zu den Kartoffeln geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Toastwürfel und, sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Stärke unterkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen zu 12 Klößen formen. Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen und salzen.
Den Speck, die Kartoffeln und das Gemüse durch die mittlere Lochscheibe des Fleischwolfes drehen und diese Masse mit der Brühe vermischen. 6. Die frische Sahne hinzugeben und unter Rühren alles aufkochen lassen. Mit frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken. Nur sehr wenig Salz zugeben, da das Gericht durch den Räucherspeck schon recht gut gewürzt ist. 7. Die fertig zubereitete Kartoffelsuppe in vorgewärmte Teller oder rustikale Suppentassen geben. Vor dem Servieren mit frischem Majoran bestreuen. Die heißen Bockwürste auflegen. 8. Nach Belieben kann man geröstetes Weißbrot dazu reichen. 9. Hinweis: 10. Wer mag, kann auch anstelle des Majoran, frischen Thymian nehmen. Auch kann man anstelle der Bockwurst, Wiener Würstchen, Frankfurter Würstchen, Debreziner, Knacker, etc. Kartoffelklöße mit majoran kompakt. nehmen, je nach persönlichem Geschmack.
In jeden Kloß ein Stück Wurst geben. Die Kartoffelklöße in kochendem Salzwasser mit etwas Majoran ca. 20 Minuten ziehen lassen- nicht kochen! Speck in Würfel schneiden und anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und beides glasig werden lassen. Die garen Klöße mit der Specksoße servieren. Kloßbrühe mit etwas Kloßmasse andicken und ebenfalls zu den Klößen reichen. Kartoffelklöße mit majoran. Alles mit Milch übergießen. Wer mag, kann auch Apfelmus dazu essen. Weitere Informationen Download Ende der weiteren Informationen Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 14. 2022, 16:00