Ich hatte es schon beim letzten Bärlauchrezept angekündigt – bei Melissa auf Gourmandises végétariennes gibt es momentan das Blogevent "Bärlauchzeit". Heute habe ich das erste Rezept für dieses Event dabei, bald kommt noch ein zweites dazu. Die Bärlauchzeit will genutzt werden, sie ist ohnehin viel zu kurz für meinen Geschmack;) Flammkuchen mit getrockneten Tomaten habe ich schon vor einem Weilchen entdeckt und für ausgezeichnet befunden. Flammkuchen getrocknete tomates cerises. Durch ihren wunderbar intensiven Geschmack vermisst man definitiv keinerlei Speck, da ist reichlich Geschmack drin. Auch das Roggenmehl und ein Vollkornanteil im Flammkuchenteig hat sich unterdessen schon mehrfach bei mir bewährt, er schmeckt dadurch noch etwas rustikaler. Zu den getrockneten Tomaten haben sich diesmal klassische Zwiebeln und nicht ganz so klassischer Bärlauch gesellt und die drei vertragen sich hervorragend. Die Crème ist übrigens aus Resten entstanden, deshalb habe ich Ricotta, Magerquark und Joghurt kombiniert. Statt dem Quark schmeckt aber sicherlich auch einfach mehr Ricotta ausgezeichnet.
Essentiell für eine adäquate Bärlauchdosis ist auf jeden Fall, dass nicht nur ein paar Blättchen Bärlauch obendrauf gelegt werden, sondern auch gehackter in der Crème ist. Bärlauch-Flammkuchen mit getrockneten Tomaten Zutaten für 2 Personen Teig: 100 g Weizenmehl 50 g Weizenvollkornmehl 40 g Roggenvollkornmehl ca. 17 g frische Hefe 110 ml lauwarmes Wasser 1/3 TL Salz Belag: Handvoll getrocknete Tomaten 60 g Magerquark 35 g Ricotta 2 EL Naturjoghurt Schuss Milch ca. 60 g Bärlauch Muskat 1/2 Zwiebel Salz, Pfeffer Olivenöl Zubereitung Für den Teig die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehlsorten mit dem Salz vermischen, das Hefe-Wasser dazu geben und mehrere Minuten gründlich kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. An einem warmen Ort ca. 45 min lang gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Flammkuchen getrocknete tomaten. Für den Belag die getrockneten Tomaten (falls ihr nicht in Öl eingelegte verwendet) mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Magerquark, Ricotta und Joghurt mit einem Schuss Olivenöl und einem Schuss Milch zu einer cremigen Masse verrühren.
Und da in meinem Freundeskreis einige Veganer oder zumindest Halb- Veganer sind, habe ich auch Gelegenheiten, solche für mich neue Dinge kennen zu lernen und zu kosten. Das braucht man: 400 g Mehl, am besten 405er ½ Würfel frische Hefe 150 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Salz 100 ml Olivenöl vegane Creme als Ersatz für Crème fraîche/ Schmand frischen Spinat 2-3 rote Zwiebeln getrocknete Tomaten in Öl Salz, Pfeffer (Knoblauch) (veganen Käse) Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Flammkuchen mit getrockneten Tomaten und Räuchertofu – Vegisto – vegan & lecker. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit Spinat waschen und die Stiele entfernen. Die Zwiebeln fein schneiden und zusammen mit dem Spinat (und wenn man mag Knoblauch) in einer Pfanne kurz dünsten, bis das Grün zusammenfällt. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und beiseite stellen. Backpapier auf zwei Bleche legen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Teig noch einmal durchkneten, vierteln und vier Fladen ausrollen.
Flammkuchen mediterran zubereiten | Simply Yummy Startseite Kochen Vegetarische Gerichte Flammkuchen mediterran - mit Tomaten und Oliven Zwischen diesem Flammkuchen und mir hat es sofort geknistert. Grund dafür ist nicht nur sein knuspriger Boden. Vielmehr der Belag hat es mir angetan: getrocknete Tomaten, Oliven, rote Zwiebeln und frische Kräuter. Volltreffer! Diese Kombination ist genau mein Ding. Das Original aus dem Elsass mag ich natürlich auch. Wie könnte ich auch nicht? Aber trotzdem wird die nächsten Male mein vegetarischer Flammkuchen mediterran ausfallen. So viel steht fest. Nichtsdestotrotz bleibe ich dem Grundrezept für den Flammkuchenteig treu. Denn nur mit dieser Rezeptur wird der Boden hauchdünn und superknusprig – das hat Sina extra für dich in ihrem großen Guide getestet. Flammkuchen mit Weißkraut, getrockneten Tomaten, knusprigen Grünkohl und hausgemachter Cashewcreme — Barsista. Jetzt ist deine Lust auf Flammkuchen geweckt? Dann hüpf mal rüber zu unseren vegetarischen Flammkuchen rüber oder lass dich von den vielen Ideen für den besten Flammkuchen Belag inspirieren. Da ist für jeden das passende Knusperglück dabei.