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Die Erbsen mit dem Wasser zum Kochen bringen. Kasslerbauch, Pfeffer und etwas Brühpulver hinzugeben und ca. 45-60 min bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Parallel in der Bratenpfanne das Bratfett erhitzen, den gewürfelten Bauchspeck anbraten, die gewürfelten Zwiebeln, Sellerie und Karottenwürfel hinzugeben und das alles goldgelb anbraten. Wenn die Erbsen weich sind, das Kochgut aus der Bratenpfanne in den großen Kessel zu den Erbsen hinzugeben, restliches Brühpulver, die Kartoffelwürfel und jetzt erst den Majoran hinzu. Erbsensuppe aus der gulaschkanone rezept. Das ganze nochmal ca. 20 Minuten köcheln lassen und dann nochmals abschmecken. Tipp: Man kann mit dem Kasslerbauch variieren, z. B. die Menge auf 5-6 KG erhöhen, dann wird die Erbsesuppe "fleischlastig". Reicht man dazu eine Bockwurst, kann man den Kasslerbauch auch komplett weglassen.
1. 2, 5 Liter Wasser in einen Topfgeben, die geschälten, grüne Erbsen nach dem abwaschen ins Wasser geben, das Pökelfleisch im Ganzen mit dazu und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Topf über Nacht stehen lassen damit die Erbsen weich werden und das Pökelfleisch Geschmack abgegeben hat. Am nächsten Tag Fleisch herausnehmen und zur Seite legen. 2. Die Erbsen im Topf pürrieren bis der Eintopf sämig ist. Kartoffeln schälen + kleinschneiden, Porree waschen + den weißen Teil in Ringe schneiden, Möhren schälen, hacken und alles in den Topf geben, ca 20 Minuten unter umrühren köcheln lassen. Am Herd bleiben. Der Eintopf brennt sehr leicht an----immer gut umrühren. Es fehlt nun noch der Rauchgeschmack. Den kannst Du selbst 3. Erbsensuppe Gulaschkanone DDR » DDR-Rezept » einfach & genial!. bestimmen. Schinkenspeck in Würfel schneiden, kräftig braten und auslassen und nach Geschmack in den Eintopf geben. Fleischwurst (alternativ Wiener) kleinscheiden und dazugeben. Mit Salz (kein Pfeffer) abschmecken. Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Eintopf kalt werden lassen und vor dem Verzehr 2 Mal aufwärmen.
So eine wirklich kräftige, sämige Erbsensuppe wie aus der Gulaschkanone schmurgelt der Slowcooker – und ihr müsst nicht dabei sein und rühren! Update 2020: Es gibt Rezepte, an denen muss man nix ändern. Auch nicht nach 13 Jahren. Oder doch! 1) das Foto. Gut, Erbsensuppe ist nicht superfotogen, aber den grünen Pamps von damals habe ich jetzt in den digitalen Papierkorb entsorgt. 2) koche ich die Erbsensuppe inzwischen öfter vegetarisch als mit Fleisch. Für das Raucharoma sorgen dann kleine Würfelchen Räuchertofu. Wie wird Erbsensuppe wie aus der Gulaschkanone? Ganz einfach: Getrocknete Erbsen verwenden (keine frischen TK-Produkte) und im Slowcooker garen. Gaaanz lange. Bis die Erbsen zerfallen. Erbseneintopf Gulaschkanone | Einfache Rezepte aus der Gulaschkanonegulaschkanone-kaufen.de. Und dann nochmal aufwärmen. Und nochmal. Und vielleicht nochmal 😉 Nee, im Ernst: Das Garen im Slowcooker erzeugt quasi automatisch eine wirklich aromatische und sämige Erbsensuppe. Mein Tipp: Von Anfang an nicht zu viel Flüssigkeit zugeben (späteres Verdünnen geht immer) und reichlich Garzeit einkalkulieren.
Denn Hülsenfrüchte haben die Tendenz, bei den relativ geringen Slowcooker-Temperaturen hart zu bleiben – vor allem, wenn sie überlagert waren (was man ihnen nicht ansieht). Ich gare Erbsensuppe daher bevorzugt auf HIGH – das bekommt auch den Kartoffeln besser, habe ich den Eindruck. Das "Making of" dieser Erbsensuppe gibt es auch als Video: Ich habe sie häufig im größten Slowcooker, den ich habe, für die Arbeiter auf unserer Baustelle gekocht >> YouTube-Video "Erbsensuppe" Beitrag von 2007: Willkommen im Club 🙂 Ulrike von Küchenlatein hat sich einen Slowcooker zugelegt. In ihrem Blog hat sie schon einige sehr schöne Rezepte veröffentlicht, vor allem auch mal nicht so fleischlastige. Eines der ersten war eine "klassische", deftige Erbsensuppe, die allerdings ihren 3, 5-l-Topf fast zum Überlaufen brachte und sehr lange benötigte. Deine Vermutung war richtig, Ulrike: In einem größeren Topf, der etwa zur Hälfte gefüllt ist, geht's schneller… Ich habe Ulrikes Rezept etwas abgewandelt: Speck kommt in dieser Familie gar nicht gut an, stattdessen habe ich Kasseler Nacken mitgegart sowie zwei geräucherte Mettwüstchen – schließlich sind wir hier in Westfalen 🙂 Die Suppe ist superlecker geworden und macht wirklich kaum Arbeit.