Auch kein Problem, dann kochst du eine Portion Reis und stellst ihn, sobald er abgekühlt ist, in den Kühlschrank. Wenn er kalt ist, kannst du ihn verwenden. Reis kochen mit der Quellmethode - so geht's: Brause den Reis in einem Sieb kalt ab, bis das Wasser klar ist. Gib 1 Tasse Reis mit (knapp) 2 Tassen Wasser und eine Prise Salz (ggf. zusätzlich 2-3 Koriander- Kapseln für den guten Geschmack) in einen großen Topf mit Deckel und lass das Wasser aufkochen. Wenn das Wasser kocht, rühre kurz mit einem Holzlöffel um, damit der Reis sich nicht am Boden fest setzt und schalte dann den Herd aus. In der Resthitze gart der Reis abgedeckt in ca. 15-20 Min. zu Ende. Das Gemüse für den gebratenen Reis: Je bunter desto lieber! Beim Gemüse darf – ja: soll – es bunt zugehen. Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Karotten, Paprika, Erbsen, Zuckerschoten, Brokkoli, Lauch, Gemüsemais, Pilze – so ziemlich alles ist erlaubt! Basis-Zutaten sind jedoch Zwiebeln, Erbsen, Sojasoße und Eier sowie Ingwer und Knoblauch, die gehören immer rein.
Anschließend drehst du die Temperatur runter, sodass das Wasser nicht mehr kocht und gibst den Reis in den Topf. Lasse den Reis für rund 12 Minuten garen. Parallel dazu kannst du die Erbsen auftauen lassen. Schritt 2 Nimm nun den Topf vom Herd und gieße den Reis durch ein Sieb ab. Stelle ihn kurz beiseite, damit er in Ruhe abtropfen kann, und widme dich dem Gemüse. Schritt 3 Wasche die Lauchzwiebeln, Möhren, Zucchini und Paprika. Entferne bei den Lauchzwiebeln die Wurzeln und schneide den Lauch in Ringe. Die Karotten werden geschält, der Länge nach geviertelt und anschließend in kleine Würfel geschnitten. Bei der Zucchini entfernst du beide Enden, halbierst sie der Länge nach und schneidest aus den Zucchinihälften einen halben Zentimeter dicke Halbmonde. Zu guter Letzt entfernst du aus der Paprika den Strunk in der Mitte sowie die kleinen Kerne und schneidest kleine Würfel aus der Paprika. Schritt 4 Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie in feine Würfel. Den Ingwer vorsichtig mit einem Löffel abschaben und ebenfalls in kleine Würfel hacken.
Klassisch wird Bratreis meisten mit ein paar Röstzwiebeln und ein zwei Scheiben Gurke serviert. Wenn ihr wirklich den Klassiker haben wollt, empfehle ich euch das zu berücksichtigen. Geschmacklich macht das allerdings keinen großen Unterschied. Da nehme ich doch lieber das Spiegelei obendrauf. Deine Meinung zum klassischen chinesischen Bratreis Das war's auch schon zu meinem leckeren chinesischen Bratreis! Allerdings würde ich mich sehr über dein Feedback freuen! Solltest du es also mal ausprobieren, kannst du mir sehr gerne Feedback oder Fotos senden. Am besten gleich hier, als Kommentar, oder direkt auf Instagram an @fitnessrezepte_app. Vielen Dank schonmal. Mehr gesunde Rezepte Entdecke dieses und über 140 weitere kostenlose Rezepte in meiner gesunden Rezepte App. Solltest du diese also bisher nicht installiert haben wird es allerhöchste Zeit. Die leckeren Rezepte warten nur auf dich! Heruntergeladen? Gut. Dann sehen wir uns bestimmt öfter wieder. Über Jonas Zeschke | Ernährungsberater | Fitness-Coach | Foodblogger Meine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
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