Das Bundesministerium für Risikobewertung rät, nicht mehr als 0, 1 Milligramm Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht zu verzehren. Das entspricht in etwa 25 Zimtsternen für eine 65 Kilo schwere Person. Kinder dürfen demnach weniger naschen. Aber: Cumarin ist besonders im Cassia-Zimt in höheren Mengen enthalten. Ceylon-Zimt enthält weniger. Wenn Sie also auf der sicheren Seite sein wollen, verwenden Sie einfach diese Sorte Zimt. Beste Zimtsterne Rezept | EAT SMARTER. Mehr Inspiration Ob Plätzchen-Klassiker wie Makronen und Vanillekipferl, schnelle Plätzchen, gefüllte, mit besonderen Zutaten oder möglichst kalorienarm: hier finden Sie die leckersten Rezepte! Winter: Plätzchen 34 Bilder Zimt ist ein Rindengewürz, das es im Handel als Stangenzimt oder in gemahlener Form zu kaufen gibt. Hierzulande verbindet man mit Zimt sofort die Weihnachtsbäckerei. Aus Indien und Sri Lanka stammend ist Zimt in vielen Länderküchen zu Hause.
Zimtsterne dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. Im klassischen Zimtsterne-Rezept werden Mandeln, Puderzucker, Zimt und Eischnee vermischt und mit einer Glasur aus Puderzucker und Eiweiß überzogen. Zimtsterne mit Marzipan schmecken ebenfalls köstlich. Klassische Zimtsterne backen Für Zimtsterne schlägt man Eiweiß mit Puderzucker zu steifem Schnee. Mandeln, eine Prise Salz und Zimt werden untergehoben und der Teig kalt gestellt. Aus dem ausgerollten Teig sticht man dann die Sterne aus. Zimtsterne - das beste Rezept | LECKER. Nach dem Ausstechen glasiert man die Sterne und backt sie bei mittlerer Temperatur. Damit die Plätzchen hell bleiben, kann man ein leeres Backblech eine Schiene darüber einschieben. Da Zimtsterne ohne Butter gebacken werden, können sie leicht hart werden. Wer beispielsweise zu viel Eiweiß-Puderzucker-Gemisch für den Guss und zu wenig für den Teig nimmt, riskiert harte Zimtsterne. Mindestens zwei Drittel des Gemischs sollten für den Teig verwendet werden. Genauso wichtig ist ein gut vorgeheizter Ofen.
Der Teig braucht absolut keinen Puderzucker oder kein Mandelmehl zum Ausrollen, wenn man eine Silikonmatte nutzt! Zu einem Rechteck mit einem Zentimeter Dicke ausrollen wie im Video gezeigt. Sterne ausstechen und Reste wieder verkneten. Erneut ausrollen, bis der Teig ganz aufgebraucht ist. Das Eiweiß für den Guss mit einer Prise Salz anschlagen, bis es weißlich ist. Den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen und den Guss so lange schlagen, bis umfallende Spitzen entstehen. Die besten zimtsterne rezepte. Der Guss sollte nach drei Sekunden wieder in sich verfließen - dann ist er richtig zum Dekorieren der Sterne. Den Guss evtl. mit tröpfchenweise Wasser verflüssigen oder mit etwas mehr Puderzucker andicken, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Die Sterne mit dem Guss bestreichen und mit einem Zahnstocher die Ecken der Sterne ausziehen wie im Video gezeigt. Die Sterne mindestens eine halbe Stunde, gerne aber auch über Nacht antrocknen lassen. Die Sterne im auf 150 Grad Celsius und Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen im unteren Drittel zehn Minuten eher trocknen lassen als backen.
Zimtsterne-Rezepte dürfen in keinem Haushalt fehlen, denn diese leckeren Weihnachtsplätzchen sind einfach ein Muss beim Plätzchen backen. Viele Zimtsterne-Rezepte kommen wegen des hohen Nussanteils ganz ohne Mehl aus, sodass sich Zimtsterne auch perfekt zum gesunden und glutenfreien Backen eignen. In unserer Sammlung leckerer Zimtstern-Rezepte finden Sie neben klassischen Zimtsternen zum Beispiel auch Zimtsterne mit Kirschen oder einen cremigen Zimtstern-Smoothie! Klicken Sie sich durch die vielen tollen Zimtsterne-Rezepte von EAT SMARTER und finden Sie Ihr persönliches Lieblingsrezept. Ziemlich beste Zimtsterne Rezept | LECKER. Perfekte Zimtsterne backen – Tipps Das Geheimnis der perfekten Zimtsterne liegt in den Zutaten und dem richtigen Mischverhältnis. Verwenden Sie nicht zu große Eier, sonst stimmt das Verhältnis von flüssigen und festen Zutaten nicht mehr. Falls doch zu viel Flüssigkeit im Teig ist, geben Sie einfach noch etwas gemahlene Mandeln hinzu. So vermeiden Sie, dass der Teig klebrig wird. Unser EAT SMARTER Tipp: Den Teig immer kühlen, bevor Sie ihn ausrollen.
Für die Eiweißglasur sollte man den Puderzucker mit dem Eiweiß einige Minuten aufschlagen. Ich habe früher den Fehler gemacht und es einfach nur fix per Hand verrührt, aber ich sage euch, wenn man die Glasur aufschlägt, sieht sie aus wie Zahnpasta und hat auch eine ähnliche Konsistenz, so lässt sie sich wunderbar auf den Sternen verstreichen. Die Eiweißglasur vor dem Backen auf die Sterne streichen. Entweder per Spritztülle oder per Hand, es dauert eine Weile, aber wenn man nicht so lange warten will bis die Glasur trocknet, einfach mitbacken. So sehen die Sterne wunderschön aus und man kann sie sofort essen/verschenken. Eine Backzeit von ca. 12 Minuten reicht bei Sternen durchschnittlicher Größe vollkommen aus. Die Glasur soll nicht gelblich wirken und die Sterne auch nicht zu hart werden. Die besten zimtsterne rezept. In dem Sinne viel Spaß und gutes Gelingen! Ursprung: Chili und Ciabatta Ingredients Zimtsterne 250g gemahlene Mandeln 150g Puderzucker 1 TL Honig 2 TL Zimt (je nach Gusto auch noch mehr) Optional: Ein guter Schuss Rum, Amaretto etc. 35g Eiweiß (ca.