Zutaten: 500 g Dinkel- oder Vollkornmehl 4 EL Haferflocken 1 TL Honig Prise Salz Prise Koriander Prise Kümmel Prise Schabzigerklee ½ l Mineralwasser optional: Prise Natron Außerdem etwas Olivenöl Sesam oder Haferflocken zum Bestreuen Zubereitung: Dinkelmehl und Haferflocken in eine Schüssel geben, mit Honig, einer Prise Salz und Brotgewürzen nach Belieben würzen. TIPP! Wenn Du gerne besonders fluffige Weckerln backen möchtest, dann empfehle ich Dir eine kleine Prise Natron unter das Mehl zu mengen. Mit Mineralwasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem Löffel kleine Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. TIPP! Das Backpapier zuvor mit Olivenöl bepinseln, dann lösen sich die Fladen besser vom Papier. Den Löffel immer wieder in warmes Wasser tauchen, dann löst sich der zähflüssige Teig leichter vom Besteck. Nach Belieben mit z. B. Sesam oder Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten plus 20 Minuten Backzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Rezept als PDF herunterladen
Zubereitung Für den Germteig ( >Germteig 1×1) zuerst das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend die beiden Mehle, Salz, Backmalz, Körnermischung und Germ dazugeben. 5-10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen. Den Teig in 12 Stücke aufteilen und diese zu runden Kugeln formen. Die Kugeln mit Wasser besprühen und die Oberfläche in die Körnermischung tauchen. Die Dinkelvollkornweckerl im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad mit viel Dampf ca. 20 Minuten backen. Vollkornteige müssen immer etwas weicher sein, damit das Gebäck auch saftig wird. Daher sollte kein Mehl mehr zusätzlich zum Teig geknetet werden. Die Weckerl werden am besten mit bemehlten Händen geformt. Wie zufrieden bist du mit diesem Rezept?
Kulinarium Für den Fall, dass zu Hause das Brot einmal knapp werden sollte, zeigt Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer eine schnelle Lösung: Sie macht Dinkelweckerl so flott, dass man glauben könnte, sie zaubert… 2. April 2020, 10. 41 Uhr Dieser Artikel ist älter als ein Jahr. Dinkelweckerl Zutaten 300 g Dinkelmehl 1 P. Backpulver 100 ml Wasser 100 ml Milch 7 g Salz etwas Zucker eventuell Brotgewürz und gehackte Kürbiskerne Körner zum Bestreuen Sendungshinweis "Radio NÖ am Vormittag", 2. 4. 2020 Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und zu einem Teig abkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und am besten mit einer Teigkarte circa 2 cm dicke Scheiben abstechen. Diese mit der breiten Seite in etwas Wasser tauchen und danach in beliebigen Körner (z. B. Kürbiskerne) oder in geriebenen Käse drücken. Die Weckerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheiztem Backrohr bei circa 190 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
Die Dinkelweckerl können warm gegessen werden, weil sie außer dem Mineralwasser keine Triebmittel enthalten. Dieses Rezept schmeckt jedem. Foto Bewertung: Ø 4, 2 ( 955 Stimmen) Zeit 35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zuerst das Dinkelmehl, Mineralwasser, Salz und Brotgewürz miteinander in einer Schüssel vermischen. Aus dem Teig formt man 6 Kleine Weckerl, welche auf der Oberseite eingeschnitten werden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für 25 Min. bei 220 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene in das vorgeheizte Backrohr geben. Tipps zum Rezept Man kann die Weckerl noch mit Kürbiskerne vor dem Backen bestreuen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE NAAN-BROT Das typisch indische Naan-Brot lässt sich ganz einfach selbst machen! Probieren Sie dieses großartige Rezept! BANANENBROT Das flaumige Bananenbrot ist ein wahres Schmankerl, das Sie mit diesem tollen Rezept einfach zubereiten und genießen können.