Unsere Geschichte Unsere Reinert Sommerwurst hat eine lange Historie. Ihr Erfinder Hans Reinert hat ihre Entwicklung in seinem Buch "Erinnerungen – 75 Jahre Unternehmensgeschichte" wie folgt beschrieben: "Bei Kriegsende 1945 und in der schlechten Zeit bis zur Währungsreform im Jahre 1948 gab es keine Wurst zu kaufen. Unser Betrieb war geschlossen, und die einzige Quelle, um ab und zu ein Stück Wurst zu bekommen, war der Bauernhof. Glücklicherweise betrieben meine Großeltern mütterlicherseits in Peckeloh einen Hof, und während der Kriegs- und Nachkriegszeit half meine Mutter des Öfteren bei der Arbeit im Stall und auf den Feldern aus. Wunsch gewinnen - Wunsch Gewinnspiel. Zeitweise, vor allem in den Schulferien im Sommer, war ich auch dort und freute mich dann immer auf die hausgemachte Wurst. Es gab Leberwurst, Blutwurst und Sülze, Sommerwurst fein gewolft und grob. Im Winter und Frühjahr wurde die Frischwurst gegessen. Die Sommerwurst wurde – wie der Name schon sagt – im Sommer angeschnitten. Diese Wurst mochte ich besonders gern.
Daher schmeckt sie heute genauso köstlich wie damals. Unsere Reinert Sommerwurst ist eben ein echt westfälisches Original. Wir wünschen guten Appetit! Unsere Historie
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Mir ging es nun darum, die Tradition fortleben zu lassen und zugleich die Chancen des Verkaufs einer traditionellen westfälischen Dauerwurst zu nutzen. Mit unserem Rohwurst-Meister Erich Schmidt besprach ich die Rezeptur für die erste Probefertigung. Für die Sommerwurst wird grundsätzlich nur kerniges Fleisch von Sauen eingesetzt, weil es sehr viel besser geeignet ist als das von Jungschweinen. Wir haben an der Fleisch- und Gewürz-Rezeptur noch etwas gefeilt, aber nach sechs Wochen war unsere Sommerwurst fertig. Der wesentliche Unterschied zur Wurst auf dem Bauernhof liegt im Reifeverfahren. Reinert sommerwurst gewinnspiel prints. Im Betrieb konnten wir die Temperatur – Wärme und Kälte – und die Feuchtigkeit natürlich besser steuern als es im bäuerlichen Betrieb möglich war. Gefüllt wurde die Wurst in eine Art Leinendarm. Diesen Darm hatte ich schon 15 Jahre vorher in meiner Lehrzeit kennen gelernt. Die eingesetzte Darmhülle aus Tuch war zunächst neutral gehalten. Wir haben aber seinerzeit von der Firma Kolbe in Versmold einen großen Produkt-Anhänger entwickeln lassen, unsere erste Produktwerbemaßnahme übrigens.
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