Die Annahme, dass zu Käse Rotwein getrunken werden sollte, ist weit verbreitet. Doch nicht zu jeder Käsesorte ist ein Rotwein die optimale Empfehlung. Wir zeigen dir, worauf du bei der Weinauswahl zu Käse achten solltest. Käse und Wein: Grundregeln und Tipps Käse und Wein haben eine lange Tradition. Und wie auch beim Wein gibt es beim Käse zahlreiche Sorten, die alle verschiedene Geschmacksnuancen aufweisen. Bei der Kombination von Wein und Käse ist das Ziel, diese Nuancen aufeinander abzustimmen, sodass ein harmonisches Gesamtbild entsteht. Voraussetzung für eine besondere Harmonie zwischen Wein und Käsesorte ist, dass beide einander ähnlich sind. Dabei gibt es ein paar grundlegende Dinge zu beachten, die wir im Folgenden näher erläutern. Konsistenz und Textur Je geringer der Wassergehalt des Käses, umso komplexer sollte der Wein sein. Denn Käsesorten mit einem geringeren Wassergehalt, haben einen intensiveren Geschmack und erfordert daher einen Wein, der ihnen Paroli bieten kann. Beispiele für Käsesorten mit einem hohen Wassergehalt sind Weichkäse wie Brie de Meaux, Camenbert und Reblochon.
Ich zeige dir genau, welche Sorten Käse und Wein gut zueinander passen und was du beim Servieren einer wundervollen Käseplatte für deine Gäste beachten solltest. Frisches Baguette und Weintrauben dürfen natürlich nicht fehlen und es gibt auch die entsprechenden Weinempfehlungen, damit nichts dem Zufall überlassen werden muss. Französische Käseplatte Eine französische Käseplatte ist garantiert immer eine gute Entscheidung, wenn du einen geselligen und entspannten Abend haben möchtest. Gemeinsam kannst du dich mit deinen Lieblingsmenschen durchprobieren, durch die vielseitgen Käsesorten und sie mit süßen Früchten und Marmeladen oder salzigen Nüssen verfeinern. Garantiert ein Genuss und vor allem in Gesellschaft ein tolles Essen, ohne großen Vorbereitungsstress. zum Rezept Je mehr französische Kleinigkeiten aufgetischt werden, desto besser. Was braucht es noch für einen französischen Abend? Ein absolutes Muss für Frankreich- und Genuss-Liebhaber sind auf alle Fälle Macarons und Champagner.
4, 1/5 (8) Single-Abendessen Nr. 24 Cocktailwürstchen-Käse-Trauben-Spießchen an Tomaten- und Gurkenscheiben unter Lauchzwiebeln 15 Min. simpel (0) Feldsalat mit Käse und Trauben toll als Vorspeise oder als leichtes Abendessen 20 Min. simpel (0) Creme fraiche-Torte mit Fruchtcocktail Tutti-Frutti Käsekuchen, abends backen und über Nacht im Ofen auskühlen lassen 35 Min. normal 4, 25/5 (18) Ramequin - passt gut zu einem Glas Wein am Abend, auch für Gäste das hier könnte die italienisch - schweizerische Variante sein 25 Min. normal 3, 7/5 (8) Käsebällchen pikante Häppchen zum Sektempfang oder für einen gemütlichen Abend 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Nudel-Spargel-Möhrentopf mit Bergkäse vegetarisch, Single-Abendessen Nr. 213 Steirisches Käsefondue mit Zirbenschnaps ein gemütliches Essen, nicht nur für lange, kalte Winterabende! 10 Min. normal 3, 29/5 (5) Käseauflauf südfranzösisch gute Resteverwertung, lecker an kalten Winterabenden, lässt sich gut wieder aufwärmen 10 Min.
Daher solltest du einen milden, blumigen Weißwein reichen. Hier bieten sich ein Silvaner oder Riesling, aber auch ein Soave Classico aus Venezien an. Zu gereiften und kräftigeren Käsesorten braucht es auch einen kräftigeren Wein. Empfehlungen sind hier Rotweine wie Merlot, Dornfelder und St. Laurent. Wein zu Parmesan: Hartkäse Je länger ein Hartkäse reift, desto würziger und salziger schmeckt er. Durch das enthaltene Fett bindet zum Beispiel die Sorte Parmigiano Reggiano Tannine sehr gut. Gerbstoffbetonte Rotweine wie Rioja oder Chianti sind zu warmgepressten Käsesorten also die optimalen Begleiter. Auch ein Grauburgunder mit nussig-süßlichem Aroma ist immer eine gute Wahl. Zum spanischen Manchego wird ein Tempranillo empfohlen. Je jünger der Hartkäse ist, desto feiner muss allerdings auch der Wein sein. Von einem frischen Weißwein über einen fruchtigen Roséwein bis hin zum intensiven Rotwein ist hier also alles möglich. Gerade bei fettigen Käsesorten in Kombination mit einem gerbstoffbetonten Wein ist ein stilles Wasser wie unser Gerolsteiner Naturelle Gold wert!
Etwas fehlt noch, um den Spiele Abend perfekt zu machen – einer unserer Weine! Sie passen ausgezeichnet zu einem lockeren Abend in vertrauter Runde und versüßen die Stimmung. Etwas ganz besonderes hierfür ist unser Rosé Rosato del salento "Moi" 2016! Ein fruchtiger Italiener, der die Frische und Lieblichkeit der Himbeeren in sich vereint! Ein leckerer Begleiter für einen tollen Abend!
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