Das Geheimnis liegt in der cremigen Füllung: Je nach Rezept sorgen Frischkäse, Sahne, Eier, Zucker, Quark, Butter, Zitrone und Grieß für die typische Konsistenz, die so lecker auf der Zunge zergeht. Dazu kommen fruchtige Ergänzungen, mit denen Sie Ihren Käsekuchen nach Lust, Laune und Saison verfeinern können. In der sommerlichen Beerenzeit ist zum Beispiel ein Rezept für einen Heidelbeer-Käsekuchen erste Wahl, im Winter macht sich ein Zitronen-Käsekuchen oder Weihnachts-Cheesecake gut auf der Kaffeetafel. Die meisten Rezepte für Käsekuchen sehen als Grundlage für die Masse einen Boden aus Mürbeteig oder Butterkeksen vor und werden im Ofen gebacken. Käse schmandkuchen ohne boden zu. Ob Sie eine Springform verwenden oder einen Blechkuchen zaubern, bleibt in vielen Fällen ganz Ihnen überlassen. Lediglich für Käsekuchen mit hohem Rand ist eine runde Form besser geeignet, etwa bei unserem herrlich schokoladigen Stracciatella-Käsekuchen-Rezept. Bei einem Käsekuchen ohne Boden kann der Ofen dagegen oft kalt bleiben. Hier müssen Sie nur die Zutaten vermischen und gut kühlen: In unserem Rezept verleiht Gelatine dem Quarkkuchen den nötigen Halt.
Dieses Wochenende mache ich es ganz kurz. Es gab so viel zu erledigen, dass ich wenig Zeit zum Backen und Schreiben hatte. Somit war etwas Schnelles angesagt. Und der Mann an Charlottas Küchentisch möchte ein paar Kilo abnehmen (…mir schadet es schon mal überhaupt nicht). Also, gibt es einen schnellen Käsekuchen ohne Boden, dafür mit Apfel. Und von einer üppigen Höhe ist der Käsekuchen in der flachen Tarteform auch nicht. Psychologisch aber sehr wertvoll! Wir haben unser Stückchen Kuchen zum Kaffee, aber die Kalorien halten sich in Grenzen. Ich habe sogar auf den Puderzucker verzichtet, mit dem ich sonst sehr gern Käsekuchen bestreue. Zutaten Käsekuchen ohne Boden 300 gr Quark 200 gr Schmand 150 gr Zucker abgeriebene Schale einer Zitrone 1 Essl. Zitronensaft 2 Eier 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 2 Essl. Käsekuchen Ohne Boden -schmand Rezepte | Chefkoch. Mehl 1 Apfel etwas Butter für die Form Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird. Eine eckige Tarteform ausbuttern.
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