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20 Minuten backen. Die Schale sollte schön aufgesprungen sein. Nun die noch heißen Maroni in ein Geschirrtuch einschlagen und 5-10 Minuten schwitzen lassen. Anschließend sollten sie leicht zu schälen sein. Den Kürbis in ca. 2 Finger breite Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayenne Pfeffer würzen. Die gewürzten Spalten nun mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten garen. Kürbis mit spitzkohl mit. Dies kann zeitgleich mit den Maroni geschehen oder aber auch danach oder davor. Darauf achten, dass der Kürbis gar aber nicht zu weich ist. Nun kann man entscheiden ob man den Kürbis mit oder ohne Schale servieren möchte. Beim Hokkaidokürbis kann man die Schale gut mitessen, da sie während des Gar-Vorgangs weich wird. Der Kürbis lässt sich aber auch problemlos schälen. Für die Sauce nehme ich nun ca. 4EL von der Flüssigkeit die beim marinierten Spitzkohl entstanden ist und vermische sie mit einem Esslöffel der Cranberries. Es sollte eine sämige, süßsaure Sauce entstehen.
Was muss man im Herbst unbedingt essen? 🍂 Richtig Kürbis! Als gesunde, saisonale und regionale Speise bleibt der Kürbis alle Jahre wieder im Trend! Kein Wunder! Denn mit dem Gemüse wird es nie langweilig! Ob Kürbissuppe, gefüllter Kürbis, eingelegter Kürbis oder sogar Kürbiskuchen – die Vielfalt ist unschlagbar! Kürbis mit Spitzkohl, Maroni und Cranberries — Jonathan Wittenbrink. Was viele nicht wissen: Kürbis passt auch super zu Wein! Der mit seinen waldfruchtigen Aromen perfekt zu diesem herbstlichen Gaumenschmaus passt! Macht den Wein auf und ab in die Küche. 😜 Wir haben da ein Rezept fü euch, dass ihr unbedingt ausprobieren müsst! 🍷 Dazu braucht ihr: 1 schöner Hokkaido Kürbis 500g Rindergehacktes 200g Spitzkohl in feine Streifen geschnitten 2 Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten 50g gehackte Mandeln 50g gehackte Walnüsse 50g Butter 3El Cous Cous (instant) 1 Ei 2 El Quark (20%) Salz ½ Tl schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 1 Msp Zimt Muskatnuss Cayennepfeffer 1 Bund Petersilie, gehackt Und so geht's: Den Hokkaidokürbis gut waschen und anschließend das obere Viertel abschneiden, sodass du einen "Deckel" erhältst.
Herbstlicher geht's kaum. Heute gibt es ein super einfaches Herbst Gericht, das zeigt, dass man auch aus, auf den ersten Blick schwer wirkenden Zutaten, leichte und elegante Speisen zubereiten kann. Man kann jede Komponente auch gut im Vorhinein zubereiten, so dass man direkt vor dem Essen kaum mehr was zu tun hat. Cranberries werden fälschlicherweise auch oft unter dem Namen Kulturpreiselbeeren verkauft, dabei haben sie aber geschmacklich kaum Gemeinsamkeiten mit der wirklichen Preiselbeere. Wer keine frischen Cranberries bekommt, kann ohne Probleme auch auf gefrorene zurückgreifen. Hier darauf achten das die Beeren nicht aus Übersee sondern zumindest aus Europa kommen. Derzeit gibt es aber auch frische aus Österreich und Deutschland. Wer bis jetzt meistens auf bereits geschälte Maroni zurückgegriffen hat (no judgement), kann sich mit ein paar Tricks bei frischen Maroni gut helfen. Kürbis mit spitzkohl salat. Wenn man die Maroni vorher ca. 15 Minuten wässert, kann man diese deutlich leichter einschneiden. Außerdem sollte man ausschließlich die Maroni verwenden, die nicht schwimmen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zubereitung (*) Am besten Hokkaido-Kürbis; diese Sorte muss nicht abgeschält werden; gibt's im Bioladen. Den Spitzkohl der Länge nach vierteln. Den Kürbis aufschneiden, entkernen und in Würfel schneiden. Die Erdäpfeln abschälen und in Scheibchen schneiden. Alles in Salzwasser einzeln gardünsten (alles zusammen ca. jeweils 10 min). Die Mettwürstchen ebenfalls gar machen (5 min), dann in Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln abschälen, vierteln und aufblättern. Zwei, drei min mit ein kleines bisschen Fett (am besten Gänseschmalz) in der Bratpfanne schwenken. Kürbis mit spitzkohl einfrieren. In eine Gratinform die Spitzkohl-Viertel legen, darüber in bunter Folge Streichwurst-Kürbiswürfel, Scheibchen, Zwiebelscheiben und die Hälfte der Erdäpfeln gleichmäßig verteilen. Die Milch erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft würzen. Die übrigen Kartoffelscheiben hinzfügen und alles zusammen kurz aufmixen. Danach mit zwei Eidotter dazufügen und ein weiteres Mal kurz verquirlen.