Ernten mit Hingabe: Die meisten Mitarbeiter auf dem Schultenhof - wie hier Alex Wieneke - gehen in ihren Aufgaben auf. Foto: Anja Cord Foto: WR Renninghausen. Zwei Meter im Quadrat mögen für einen Menschen nicht groß sein. Für ein Huhn ist das gerade groß genug. Auf dem Schultenhof der AWo in Renninghausen hat jede der 1000 Hennen vier Quadratmeter Auslauf – so will es die Biolandverordnung. Ganz ohne Gedränge können die Tiere hier flattern, sich die Federn putzen und den sandigen Boden nach Würmern durchforsten. Und was die Hühner haben, daran soll es künftig auch den Mitarbeitern des Bio-Hofs nicht mangeln: ausreichend Platz. Schultenhof - Ausflugsziele - Angebote für junge Familien - Familienportal - Familie & Soziales - Leben in Dortmund - Stadtportal dortmund.de. Der Hof arbeitet noch immer mit Verlust "Die Zustände in den Sozialräumen waren unhaltbar", sagt Bäuerin Lisa Lülf (54), die den Betrieb leitet: "Wenn sich 50 Menschen dort umziehen, wo nur Platz für 25 ist, dann kommt es automatisch zu Querelen. " Der Sprecher der Mitarbeiter, Patrick Althoff (27), erinnert sich an handfesten Streit und sogar "Prügeleien", die es in den engen Räumen gegeben habe.
"Das ist aber ein kleinpreisiges Geschäft. Aber da viele nicht in Urlaub gefahren sind, gönnen sie sich jetzt was. Da wurde und wird schön gekocht statt fertige Sachen gekauft. Und da wird sich ein schönes Stück Fleisch gegönnt", berichtet die Hofladen-Chefin. Biofleisch ist nicht nur wegen der Skandale um Tönnies und Co. sehr gefragt Apropos Fleisch: Die Krise hat 50 Prozent neue Kunden auf den Schultenhof gelockt, die noch nie hier waren. Viele von ihnen sind keine klassischen Kunden eines Bioladens. Sie kaufen normalerweise konventionell ein, kommen aber wegen des hier erzeugten Fleischs und des lokal erzeugten Gemüses. Schultenhof | Ihr Erlebnisbauernhof in 58802 Balve-Garbeck. Die Skandale um Tönnies und Co. taten ihr Übriges: Da haben die Menschen uns die Hütte eingerannt wegen unseres regionalen Biofleisches. Hier können sie die Schweine ja neben dem Laden sehen. Es ist irre, was an wir an Fleisch verkaufen. Der Absatz von Schwein, Rind und Geflügel hat sich verdreifacht", so Stanbridge. "Unser Metzger sagt, wir müssten Herrn Tönnies eigentlich einen Blumenstrauß schicken. "
Mit offenbar unverwechselbarem Geschmack: "Die Fleischerei war wegen des Umbaus geschlossen und wir haben im Hofladen die Wurst eines befreundeten Schlachters verkauft", erinnert sich Heinz Pennekamp: "Da kamen die Leute sofort und sagten: 'Das ist aber nicht eure Wurst. " Beim Umbau habe man dann viel Glas verwendet. Besucher können jetzt von außen den Metzgern bei der Arbeit zusehen: "Wir haben nichts zu verbergen", sagt Pennekamp. Eher zu zeigen. Bald soll ein Fernseher den Weg der Wurst für Zuschauer übertragen. Verkauft der Hof nur noch Eigenprodukte? Doch auch die Außenanlagen verändern sich: Ein neues Nebengebäude, um Kartoffeln zu sortieren, ist geplant. Außerdem wird der Hühnerstall verlegt, die Anzahl der Hennen soll sich auf 2000 Tiere verdoppeln. Schultenhof dortmund tiere bretnig. Um dafür freie Fläche zu schaffen, muss das kleine Gewächshaus weichen und einige hundert Meter weiter neben das großen ziehen. Dazu träumt Bäuerin Lisa Lülf von einer Rinderherde mit bis zu 40 Tieren. Weideland und Futter dafür seien ausreichend vorhanden.
Doch damit soll nun Schluss sein: Der Umbau des Schultenhofs mit neuen, ausreichend großen Umkleiden, Waschräumen und einer Mensa für die 50 Menschen mit Behinderungen, die auf dem Hof Schweine füttern, Hühner pflegen, Gemüse ziehen und Obst ernten, verbessert das Arbeitsklima – einerseits. Auf der anderen Seite sind da noch die wirtschaftlichen Zwänge, die Neuerungen nötig machen: "Irgendwann müssen wir hier mal kostendeckend arbeiten", sagt Heinz Pennekamp, Produktionsleiter der AWo-Werkstätten in Dortmund Doch wann muss der Schultenhof schwarze Zahlen schreiben? Pennekamp seufzt und sagt: "Eigentlich schon vor fünf Jahren. " Damit sich die Verluste nicht vergrößern, wurde in den vergangenen Monaten ein umfassender Umbau eingeleitet, der insgesamt eine halbe Million Euro kosten soll. Die hofeigene Fleischerei entspricht nun auch hygienisch den EU-Bestimmungen. Schultenhof dortmund tiere en. Alle Räume sind gefliest, eine Schleuse am Eingang hält Keime draußen und die glänzenden Arbeitsflächen seien schneller und einfacher zu reinigen, sagt Metzgermeister Frank Riedel, der hier mit einem Gesellen und einem Auszubildenden Fleischwürste kocht, Tee- und Leberwurst herstellt sowie feine Pasteten.
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