In meinen Rezepten verwende ich gerne Goldleinsamenmehl, da dieses keinen unangenehmen Eigengeschmack hat und zudem eine feine und helle Textur aufweist. Ihr könnt prinzipiell auch dunkles Goldeinsamenmehl verwenden. Der Kuchen ist: Vegetarisch, Sojafrei, Glutenfrei, P aleo, Low Carb und Diät-freundlich. Zutaten:% = Artikel mit Rabattcodes Menge für ca. 35 cm x 15 cm Teig-Rechteck oder einer Ø 27 cm Backform (eingefettet! Low carb rhabarberkuchen mit baiser. ): 80 g Weidebutter ( Fassbutter Gläserne Molkerei) 300 g Rhabarber Saft 1/2 Zitrone Creme: 150 g Frischkäse 10 g Honig Falls ihr das Rezept vegan backen möchtet, empfehle ich diese Teig-Alternative: Prise 1 TL Salz 50 ml Wasser Zubereitung: Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 x 5 cm große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Erythrit-Gold, sowie Zitronensaft mischen. Tipp: die Stücke gleichmäßig groß schneiden, damit die Schnitten später gut zu teilen sind. Alle trockenen Zutaten mischen und die Tonkabohne reiben. % Tipp mit dieser Mühle geht das Mahlen super easy!
Wenn du kein Puderxylit zur Hand hast, kannst du normales Xylit in deinem Mixer mahlen. Mit Erythrit gelingt die Baisermasse leider nicht. Nun den Tortenboden waagerecht mittig halbieren, so dass es zwei Tortenböden ergibt, dafür nehme ich gerne einen Tortenschneider Einen Tortenboden wieder in die Springform legen und die Baisermasse darauf verteilen. Wer Lust hat, kann die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und die Masse auf den Tortenboden spritzen Dann wieder zurück in den Ofen und weitere 15 Minuten auf 180°C Umluft backen bis die Baiserhaube anbräunt. Low carb rhabarberkuchen mit baisser les. Dann auf die Seite stellen und wieder auskühlen lassen Nun den zweiten Tortenboden in einen Tortenring legen und das Rhabarberkompott darauf gleichmäßig verteilen Ggf. in den Kühlschrank stellen bis der Rhabarber ausgekühlt ist Sahne, Mascarpone, Vanille und Xylit mit dem Handrührer cremig rühren Dann die Gelatine nach Packungsangabe im Wasser einweichen, ausdrücken und kurz in der Mikrowelle erhitzen bis sie aufgelöst ist Einen Esslöffel von der Mascarponecreme unter die flüssige Gelatine rühren um die Temperaturen anzupassen, dann die Gelatine zur restlichen Mascarponesahne geben und verrühren.
Das Puddingpulver teelöffelweise zugeben und gründlich unterrühren. Die Käsemasse auf der Rhabarbermasse verstreichen. Bei 160 °C ca. 50 min mit Umluft backen. In der Zwischenzeit die Baisermasse zubereiten! Das Eiklarpulver zuerst mit 1/3 des Wassers mischen und 15 min quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach das restliche Wasser zugeben. Das Eiklar aufschlagen, bis es schaumig ist, dann auf höchster Stufe sehr steif schlagen. 50g Fluffzauber mit 70ml Wasser kurz aufkochen. Sofort in einem dünnen Strahl auf höchster Stufe unter den Eischnee rühren. Mindestens 1 Minute weiter rühren. Das Volumen wird dadurch größer. Rezept Rhabarber-Käsekuchen mit Baiserhaube lowcarb glutenfrei - Dr. Almond Lowcarb & Glutenfrei Shop. Am Schluss kurz die Aroma untermixen. Es entsteht eine schöne feste Baisermasse! Den Kuchen nach den 50 Minuten kurz aus dem Herd nehmen und die Baisermasse auf dem heißen Kuchen verteilen - oder mit einer Spritztülle Muster spritzen (Wie Ihr wollt). Kuchen sofort wieder ins Backrohr geben und Hitze auf 150 Grad reduzieren. Ca. weitere 20 Minuten backen. Der Baiser wird dann oben etwas braun und die Masse stabilisiert sich!
Rhabarber heiß waschen, dann in 2 cm lange Stücke schneiden. Mehl, Speisestärke und Weinsteinbackpulver zusammenmischen, zur Seite legen. Dann die weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker & den ausgekratzen Vanillemark und alles in der Küchenmaschine 5-7 Minuten schaumig rühren. 3 Eigelbe + 2 ganze Eier mit dazurühren und 3 Minuten einrühren, dann esslöffelweise das Mehlgemisch unterrühren. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte, 26 cm Springform füllen. Rhabarberstücke auf den Teig verteilen & eindrücken. Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze stellen und 40 Minuten. In der Zwischenzeit die drei Eiweiße mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, erst dann den Zucker und Zitronensaft unterrühren. Fertig ist der Baiser. Nach 40 Minuten, den Kuchen aus dem Backofen holen und kurz auskühlen lassen. Den Baiser-Belag schön drauf verteilen mit einem Spritzbeutel. Low Carb zarter Rhabarber-Vanille-Kuchen – Low Carb Köstlichkeiten. Ich schwöre auf meine Garnierspritze von Kaiser für 10€. Damit gelingt alles perfekt. Gibt es hier. Nun den Kuchen nochmals für 20 Minuten bei 170° weiter backen.
Statt Blattgelatine kannst du auch Gelatine-Fix verwenden Nun 3 Esslöffel der Mascarpone Masse bei Seite stellen später für die Deko und die restliche Mascarponesahne gleichmäßig auf der Rhabarberschicht im Tortenring verteilen und für mind. 1 Stunden kalt stellen Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig aus dem Tortenring lösen und den Tortenboden mit Baiserhaube auf die Sahneschicht setzen Die Torte Ringsherum mit der restlichen Mascarponesahne dünn einstreichen und die Mandelplättchen mit der Hand andrücken um die Torte zu verzieren Nährwerte Portionen: 12 Kcal: 203kcal Fett: 15, 8g Kohlenhydrate: 2, 2g Protein: 5, 6g Reader Interactions
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