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Unsere BIO-Weidegans schmeckt hervorragend. Sie verliert beim Braten kaum an Gewicht und hat ein ausgewogenes Fettverhältnis. Das heißt, sie hat bedeutend weniger Fettgehalt als eine konventionelle Mastgans, denn sie wird, wie der Name schon sagt, auf der Weide gehalten und ernährt sich hauptsächlich von Gras. Gaense aus Oesterreich. Durch die Grasfütterung und die Bewegung im Auslauf ist das Fleisch der Weidegans von ganz besonderer Qualität. Weidegänse sind fettärmer als gemästete Martinigänse, haben einen geringeren Wassergehalt, was wiederum den Bratverlust verringert. Das Fleisch der Weidegans ist dunkler, kurzfasriger, aromatischer und hat den typischen Eigengeschmack. Weidegänse von Herta und Michael Graf Wegen der freien Haltung in unserem Obstgarten können unsere Weidegänse durch besonders gute Qualität überzeugen. In der Saison von September bis Dezember erhalten Sie bei uns ganze Gänse oder Gänseteile, auf Wunsch können Sie auch die Federn mitnehmen. Zum Fest eine Gans von Familie Graf Natürlich erhalten Sie die Innereien, wie Gänseleber, Magen und Hals beim Kauf einer Gans dazu.
Beste Kräuter auf unseren Bio Weiden und wenig Stress, sorgen für den guten Geschmack, denn die Würze des Guten schmeckt nach mehr. Bio-Weidegänse wachsen langsamer. Hier finden Sie unser Gänsebraten Rezept Wettergans Über Jahrhunderte hatten die Gänse eine wichtige Funktion am Bauernhof. Sie waren die Wetter-Melder und meldeten mit ihrem Geschnatter das nahende Unwetter. Alle Mägde und Knechte am Hof, legten die Arbeit nieder und halfen mit, die Ernte rechtzeitig einzubringen. Wenn alles abgeerntet war, brauchte man sie nicht mehr und bezahlte mit Gänsen die Pacht und auch Knechte und Mägde. Über den Winter wurden nur die Gänse Eltern gefüttert (Gänse paaren sich auf Lebenszeit) damit es im Frühling wieder Gänseeier gab.
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