zurück zum Kochbuch Saisonale Küche Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Quittengelee nach Omas Rezept - Fruchtiger Klassiker mal anders zubereitet In dem Fruchtfleisch der Quitte stecken jede Menge Gerbstoffe wie Tannine sowie Weinsäure, die eine antibakterielle Wirkung haben können. Die Quitten sind zudem gut verdaulich und helfen mit den enthaltenen Pektinen bei Verdauungsbeschwerden. Wer mag, kann zum Beispiel auch noch Zimt für die Extra-Würze zugeben.
Die Quittenmasse vom Herd nehmen und den Zucker dazu geben. Wiederholt auf den Herd stellen und auf höchster Stufe, unter ständigem Rühren, sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe (nach ca. Omas rezept für quittenmarmelade 360. 3 Minuten) machen. Ist diese zu Eurer Zufriedenheit ausgefallen, die Quitten Marmelade in Schraubgläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Tipp: Das Abbrühen erleichtert Euch die Schälarbeit. Natürlich könnt Ihr auch die Quitten waschen und normal schälen. Die Handschuhe empfehle ich wegen der doch recht säurehaltigen Quitte, damit schont Ihr Eure Haut. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit 🙂 Bärbel Weitere Rezepte und Empfehlungen
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